Domowa biała kaszanka

4.49 (166 ocen)

Uwielbiam kaszankę, choć tę czerwoną niekoniecznie. Od kiedy przekonałam się, że jej fantastyczny smak można uzyskać nie dodając do niej wcale krwi, polubiłam robić ją w domu. Praca niewspółmiernie mniejsza niż przy wyrobie białej kiełbasy, a efekt nie mniej zadowalający, choć oczywiście inny.

Składniki:

  • 400 g grubej kaszy jęczmiennej
    600 g wątróbki drobiowej
    2 średnie cebule
    1 łyżka majeranku
    1 łyżeczka gałki muszkatołowej
    1 łyżeczka soli
    1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
    1 łyżeczka przyprawy tandori masala
    2 łyżki oleju
    Cienkie oczyszczone jelita wieprzowe 2,5-3 metry
Wystaw ocenę:

4.49 (166 ocen)

Zobacz również:

Przetwory Wątróbka

Domowa biała kaszanka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • image-0krq934 1. Kaszę ugotować do miękkości na sypko. Ostudzić i przełożyć do miski.Wątróbkę umyć, oczyścić i drobniutko posiekać nożem, przełożyć do kaszy.

    Cebulę obrać, również drobniutko pokroić i podsmażyć na oleju. Dodać do kaszy i wątróbki. Doprawić solą, pieprzem, majerankiem i gałką. Wszystko bardzo dokładnie wymieszać.
  • image-24546v4 2. Do maszynki do mięsa dokręcić końcówkę masarską i nałożyć na nią umyte kiszki ( najlepiej to zrobić napełniając jelita zimną bieżącą wodą z kranu), zawiązać końcówkę i przystąpić do jej napełniania, pamiętając, że kaszanki nie należy robić zbyt twardej, bo trzeba jeszcze będzie pozawijać ją w pętka.
  • image-0rluadk 3. Tak przygotowaną kaszankę przełożyć do garnka, zalać zimną wodą, zagotować, przykryć garnek i wyłączyć gaz.Kaszanka powinna się parzyć około 20 minut. Jest gotowa do jedzenia, ale ja najbardziej ją lubię podsmażoną na patelni na oleju z odrobiną masła.

    Zapraszam do wypróbowania przepisu, życząc jednocześnie Smacznego.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Kasza

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować