Dojrzewająca polędwiczka z sarniny
Bogumiła
- 2 godz.
- Dla 6 osób
- Łatwy
Sarninę podobnie jak wołowinę można spożywać na surowo. Taka podsuszona polędwiczka z sarniny przenika ziołowym smakiem oraz aromatem. Tak przygotowane mięso to idealna podstawa np. pod Carpaccio.
- 2 godz.
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- 800 g dokładnie oczyszczonej polędwiczki z sarny
łyżka soli morskiej
łyżeczka cukru
łyżka majeranku
łyżka młotkowanego kolorowego pieprzu
łyżeczka młotkowanej kolendry
łyżeczka tymianku
dokładnie rozgniecione ziarno jałowca
5 (2 ocen)
Zobacz również:
WędlinyDojrzewająca polędwiczka z sarniny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
-
-
-
Porady
Polędwiczka z sarny to bardzo delikatne mięso, które wyśmienicie smakuje lekko podsuszone. Idealne dodatki do takiej polędwicy to: marynowane cebulki, korniszony, marynowane leśne grzyby lub jabłuszka kaparowe. Sarnina dobrze komponuje się również ze słodko-kwaśnymi dodatkami dlatego można podać takie mięso z dodatkiem konfitury z borówek. Jeśli chcecie wykonać z tak przygotowanej sarniny Carpaccio. Najlepiej jest ją przemrozić przez 1-2 godziny w zamrażarce, wtedy łatwo będzie można ją pokroić w cienkie plasterki. Sarnina jest bardzo delikatna więc zamiast oliwy z oliwek, warto ją skropić tłoczonym na zimno dobrej jakości olejem rzepakowym.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Sarnina
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze