DIETETYCZNA BABKA DROŻDŻOWA BEZ PRODUKTÓW MLECZNYCH

Dietetyczna babka drożdżowa bez produktów mlecznych - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Podgrzać wodę. Do ciepłej wody pokruszyć drożdże, dodać łyżkę cukru i dwie łyżki mąki (z całej odważonej porcji mąki). Wymieszać i pozostawić przykryty zaczyn do wyrośnięcia.
• 2. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.
• 3. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, proszkiem budyniowym i solą.
• 4. Do mąki dać wyrośnięty zaczyn i żółtka.
• 5. Wyrabiać ręką. Pod koniec wyrabiania dodać olej i wyrabiać do chwili całkowitego jego wchłonięcia przez ciasto. Dodać rodzynki i wmieszać je w ciasto. Ciasto jest dobrze wyrobione jak jest gładkie i odchodzi od miski i ręki.
• 6. Formę (keksówkę o wymiarach 8,5 x 31 cm) posmarować olejem i wysypać mąką. Ciasto równo ułożyć w formie, dać do wyrośnięcia do piekarnika i nastawić temperaturę 35 - 40 stopni.
• 7. Gdy ciasto wyrośnie, posmarować jego wierzch białkiem roztrzepanym z 2 łyżkami wody. Podnieść temperaturę piekarnika do 180 stopni.
  Babkę pieczemy około 40-50 minut. Jeżeli się za bardzo rumieni, należy przykryć ją folią aluminiową.
  Po upieczeniu, pozostawić babkę jeszcze 15 minut w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.
• 8. Babkę po wyjęciu z piekarnika od razu wyjąć z formy na kratkę do ostudzenia.