Deserowy sernik na czekoladowo-orzechowym spodzie

wyświetlono: 953 |
dodany do książki kucharskiej: 10 |
polecenia: 0

Wyjątkowy sernik o wykwintnym smaku, dla prawdziwych koneserów ciast.

Dodany przez: viola_dn

Opublikowany: 27.12.2014

Zobacz galerię

Zobacz galerię

Składniki

Ciasto:
100g gorzkiej czekolady
200g zmielonych orzechów laskowych
4 jajka
80g masła
80g cukru trzcinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:
800g twarogu sernikowego
150g cukru trzcinowego
2 opakowania budyniu śmietankowego
4 jajka
skórka z jednej pomarańczy
50g gorzkiej czekolady

Dekoracja:
100g gorzkiej czekolady
250ml płynnej śmietany 30%

Sposób przygotowania przepisu:

Deserowy sernik na czekoladowo-orzechowym spodzie

1. Miękkie masło utrzeć z cukrem na jednolitą masę, dodawać kolejno żółtka, dokładnie miksując. Do masy dodać wymieszane razem zmielone orzechy, proszek do pieczenia i drobno posiekaną czekoladę, dokładnie wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie i dokładnie wmieszać w masę.
2. Piec w tortownicy (śr. 26cm) około 25 min. w temperaturze 180°C.
Po upieczeniu wyjąć tortownicę z piekarnika.
3. Ser, cukier, budynie, jajka, zmieloną skórkę pomarańczy zmiksować mikserem na gładką masę. Na końcu wmieszać delikatnie posiekane kawałki czekolady.
4. Masę serową wylać na ciasto w tortownicy i piec w piekarniku około 50 min. w temperaturze 180°C. Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy uchylonych drzwiczkach. Następnie wstawić do lodówki na co najmniej 3 godz. (najlepiej na całą noc).
5. Śmietanę mocno podgrzać. Zdjąć z ognia i dodać posiekaną czekoladę. Gdy zmięknie wymieszać aż czekolada całkowicie się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia. Wstawić do lodówki na parę godzin (najlepiej na całą noc).
Następnie ubić, przełożyć do szprycy i udekorować według uznania.