Deser kawowy

  • wyświetlono: 16892 |
  • dodany do książki kucharskiej: 12 |
  • polecenia: 0

Tworzy go delikatny mus z wafelkami, galaretka kawowa, mus czekoladowy oraz lekki biszkopt

viki2903
  • 180min

Składniki

(na 4 porcje lub blaszkę 20x30)
(forma na biszkopt 20x30, małe półokrągłe foremki o pojemności 150 ml)

biszkopt:
3 jajka
3/4 szkl cukru
szczypta soli
3/4 szkl mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka oleju rzepakowego

galaretka kawowa:
3 łyżki kawy rozpuszczalnej (najlepiej espresso,sam proszek)
2 łyżki cukru
1,5 łyżeczki żelatyny
1 szkl gorącej wody

mus czekoladowy:
300 ml śmietany 30%
100 g czekolady gorzkiej
2 łyżeczki cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny
1/2 szkl gorącej wody

mus wafelkowa straciatella:
500 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki kawy cappuccino (proszek)
2 wafelki kawowe
1,5 łyżeczki żelatyny
3/4 szkl gorącej wody

Sposób przygotowania przepisu:

Deser kawowy

  • 1. ciasto;
    Białka ubijamy na sztywno z cukrem,dodajemy żółtka i olej.Do masy przesiewamy mąki i proszek do pieczenia,mieszamy łyżką.Masę przelewamy do formy,pieczemy przez ok.25 minut w 170 stopniach.Biszkopt studzimy,odcinamy przyrumieniony spód i wierzch,potem wycinamy obręczą cukierniczą krążki.
    galaretka kawowa:
    Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie.Kawę mieszamy z cukrem i dodajemy do żelatyny.Mieszankę wylewamy do prostokątnego pojemnika i odstawiamy aby zastygła.Z galaretki wycinamy obręczą cukierniczą krążki(używamy tej samej obręczy, którą wycinaliśmy kółka z biszkoptu)
    mus czekoladowy:
    Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i dokładnie studzimy.Posiekaną czekoladę rozpuszczamy w lekko podgrzanej 1/2 szkl śmietanki,studzimy.Resztę śmietany ubijamy na sztywno z cukrem pudrem.Z ubitej śmietany odkładamy 3 duże łyżki śmietany(dodamy je później do musu z wafelkami),a resztę łączymy delikatnie z ostudzoną czekoladą i żelatyną.Mus wylewamy do takiego samego naczynia,w którym studziliśmy galaretkę kawową i także odstawiamy do lodówki do zastygnięcia.Z musu czekoladowego także wycinamy krążki obręczą.Mus jest delikatniejszy od galaretki,więc aby łatwiej było z niego wyciąć kółka można go na 15-20 minut wstawić do zamrażalnika.
    mus wafelkowa straciatella:
    Wafelki siekamy bardzo drobno.Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i studzimy.
    Serki ubijamy na puszystą masę z cukrem oraz kawą cappuccino(proszek).Do masy dodajemy posiekane wafelki, ostudzoną żelatynę a na koniec odłożoną wcześniej ubitą śmietanę-3 łyżki które zostawiliśmy z musu czekoladowego,mieszamy łyżką.
    Mus z wafelkami nakładamy do 1/3 wysokości półokrągłych foremek. Na środku musu układamy krążek z galaretki kawowej, a na nim krążek z musu czekoladowego. Pustą przestrzeń między krążkami, a ściankami foremki wypełniamy musem z wafelkami. Na wierzchu układamy biszkoptowy krążek.Tak przygotowane foremki odstawiamy na noc do lodówki,potem zanurzamy w gorącej wodzie,odwracamy na talerzyk do góry nogami wyjmujemy deser.

Porady

Wersja łatwiejsza:
Z podanych składników można także zrobić deser w formie prostokątnej.
Nie wycinamy z biszkoptu ani galaretki i musu krążków tylko składamy jak ciasto.
Do formy w której piekliśmy biszkopt wlewamy na spód większą część musu z wafelkami , na nim układamy galaretkę kawową, potem mus czekoladowy,biszkopt a brzegi wypełniamy resztą musu w wafelkami.
Po zastygnięciu kroimy w kostkę jak ciasto.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Tagi

tania_kuchniaslodkie_zyciez_roznych_stron_swiatamama_mnie_nauczylaDeserpiankamus czekoladowymus kawowydeser z kawąprzepis_z_olejem_rzepakowym

Komentarze

Podobne przepisy

Ciasto bezowe

Dodane przez: Mniam1

Deser bezowy z kremem kawowym

Słodki deser bezowy z płatkami...

Deser z macsarpone

Dodane przez: Anna Kowal

Deser kawowy z mascarpone

Deser jest bardzo pyszny i łatwy

Deser gruszkowo-kawowy

Dodane przez: Goszka

Deser gruszkowo-kawowy

Lekko kawowy gruszkowy deser to...

image-08vmgpv

Dodane przez: mzap88

Deser kawowy z mascarpone

Fajny deserek, który przypadnie...

Deser.

Dodane przez: BABECZKA 35

Kawowo-biszkoptowy deser.

Pyszny deser,wymyślony na szybko.

pyszny :)

Dodane przez: beciiaaa

Deser kawowy z mascarpone

Pyszny deser kawowy z serkiem mascarpone....