Delikatny torcik z masą gruszkową
Dorota Wójcicka
- 1 godz. 10 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Bardzo delikatny torcik z biszkoptu i lekkiej masy śmietanowej z dużym dodatkiem musu gruszkowego i z niewielkimi jego kawałkami. Wierzch wieńczy starta biała czekolada. Ciasto nie jest bardzo skomplikowane, a efekt jest znakomity. Idealne nie tylko na przyjęcia ale i do niedzielnej kawy :)
- 1 godz. 10 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- biszkopt:
3 duże jajka (całe)
100 g cukru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju
100 g mąki pszennej
masa gruszkowa:
3-4 łyżeczki żelatyny
3 łyżki wody
650 g gruszek
50 ml wody
1/3 łyżeczki mielonych goździków lub cynamonu
3-4 czubate łyżki cukru
400 ml śmietanki kremówki
1/3 szklanki wody do nasączenia
4 kostki białej czekolady na wierzch
Wystaw ocenę:
3 (6 ocen)
Delikatny torcik z masą gruszkową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Do miski wbić całe jajka, wsypać cukier i proszek do pieczenia. Ubijać do uzyskania gęstej, puszystej masy. Dodać olej i mąkę, delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto wylać do tortownicy o średnicy 22 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec 30 minut. Ostudzić, przekroić wzdłuż na połowę.
-
2.
Żelatynę zalać 3 łyżkami wody, odstawić do napęcznienia na ok. 3 minuty.
Gruszki obrać, pokroić w małą kostkę, wsypać do rondelka,wlać wodę, dusić pod przykryciem na małym palniku do miękkości. Zdjąć z palnika, do gorących gruszek dołożyć napęczniałą żelatynę, wymieszać do jej rozpuszczenia. Ostudzić do pokojowej temperatury. Wsypać mielone goździki lub cynamon, krótko i niezbyt dokładnie zmiksować tak by pozostały kawałki gruszek.
Do miski wlać dobrze schłodzoną śmietankę, ubić z cukrem na gęstą masę. Wlać ostudzone gruszki, krótko zmiksować. Podzielić na dwie równe części. - 3. Na nasączony spód ciasta wyłożyć połowę kremu gruszkowego, przykryć drugim blatem ciasta. Na wierzch wyłożyć resztę masy, wyrównać. Wierzch posypać startą czekoladą. chłodzić.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze