Delikatny Jabłecznik biszkoptowy

Delikatny jabłecznik biszkoptowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt :
  
  Jajka , cukier i wanilię ubijamy razem na parze ( do dużego garnka wlewamy wodę do 1/4 wysokości , wstawiamy na mały ogień i do garnka wkładamy miskę z jajkami , pamiętając , że trzeba cały czas jajka ubijać , inaczej zrobi nam się słodkie gotowane jajo :) ) Ubijamy aż jajka podwoją swoją objętość . Wyciągamy ubite jajka z kąpieli wodnej . Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia , delikatnie i powoli łączymy z ubitymi jajkami , łyżka mąki - mieszamy , łyżka mąki - mieszamy i tak do wyczerpania mąki . Ciasto przelewamy na blachę(20/30cm) wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160º C i pieczemy ok. 20 min . Studzimy .
• 2. Masa jabłkowa :
  
  Jabłka obieramy ze skóry i trzemy na tarce o dużych oczkach . Do jabłek dodajemy słoik z prażonymi jabłkami . Skrapiamy sokiem z cytryny i dodajemy cukier i cynamon . Żelatynę mieszamy w 3 łyżkach zimnej wody by napęczniała , a następnie rozpuszczamy we wrzątku . Przestudzoną żelatynę mieszamy z masą jabłkową . Odstawiamy .
• 3. Upieczony i wystudzony biszkopt przecinamy ostrym i dużym nożem wzdłuż na połowę . Spód biszkoptu wykładamy z powrotem na blachę , w której był pieczony . Na biszkopt wykładamy całą masę jabłkową . Przykrywamy drugą warstwą biszkoptu . Lekko dociskamy .
  
  Cukier puder mieszamy razem z odrobiną wrzątku , lukier musi być dość gęsty , ale powinien się łatwo rozprowadzać na biszkopcie .
  
  Całość wkładamy na kilka godzin do lodówki , najlepiej na całą noc .