Delikatny bigos z młodej kapusty

Name: Delikatny bigos z młodej kapusty
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: Dla 6 osób
Ingredients: Kapusta; Koper; Mięso; Młoda kapusta; Cebula

atusia

60 min
Dla 6 osób
Łatwy

atusia

Połączenie młodej kapusty, dużej ilości zielonego koperku i delikatnego mięsa drobiowego pozwoli nam stworzyć bardzo smaczną, wiosenną potrawę na obiad lub ciepłą kolację.

60 min
Dla 6 osób
Łatwy

Składniki:

1 duża główka młodej kapusty
500 g mięsa mielonego z drobiu ( u mnie z indyka)
1 pęczek koperku
2 duże cebule
2 szyjki z kaczki lub 2-3 skrzydełka z kurczaka
sól i pieprz czarny do smaku
łyżka tłuszczu do podsmażenia mięsa ( niekoniecznie)

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Bigos

Delikatny bigos z młodej kapusty - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Do garnka w którym będziemy gotować kapustę wlewamy ok. litr wody , wkładamy szyjki z kaczki lub inne drobiowe elementy np. skrzydełka z kurczaka. Solimy i gotujemy do miękkości.
Kapustę szatkujemy na grube paski.
Gdy mięso nam się ugotuje wyjmujemy i do garnka z bulionem wrzucamy kapustę. Kapustę wkładamy partiami, wtedy ładnie się kurczy i nie trzeba dolewać za dużo wody.
Gotujemy chwilę, kapusta ma być jędrna i odstawiamy z palnika.
2. Cebulę kroimy w kostkę, lekko solimy.
Na patelnię (do smażenia bez tłuszczu) wlewamy łyżkę zimnej wody, rozgrzewamy i wrzucamy mięso mielone. Smażymy chwilę .
Z mięsa podczas smażenia wytopi się tłuszcz. Gdy mięso zmięknie, łyżką cedzakową wyjmujemy je i do tłuszczu wrzucamy cebulę.Dusimy do miękkości.
3. Świeży koperek siekamy.
4. Do garnka z kapustą wrzucamy przysmażone mięso i cebulę .
Zagotowujemy, do gotującej się potrawy wrzucamy koperek i gotujemy chwilę.
Nie gotujemy długo, żeby kapusta zachowała jędrność.
Dodajemy sól i pieprz do smaku.
Pozwalamy potrawie chwilę odpocząć i smacznego.

Porady

Do smażenia mięsa można użyć tłuszczu -oleju, masła klarowanego -jeśli nasze mięso mielone jest bardzo chude. Kapustę po zakończeniu gotowania można zakwasić sokiem z cytryny, jednak wtedy trzeba ją zjeść tego samego dnia. Może nam po prostu sfermentować. Mięso , które gotowaliśmy można drobno posiekać i wrzucić do kapusty razem z mięsem smażonym.