Delikatna filet z indyka (wedlina z szynkowara )
- 5 godz. 50 min
Składniki:
- Skladniki :
*60-70 dkg fileta z indyka
* 2 plaskie lyzeczki peklosoli
* 2 plaskie lyzeczki zelatyny wieprzowej
* 3 lyzeczki przyprawy John (lub innej wedlug uznania )
Wystaw ocenę:
4.5 (175 ocen)
Delikatna filet z indyka (wedlina z szynkowara ) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. * Filet myjemy , osuszamy , pozbywamy sie wszystkich zbednych blon i kroimy w sredniej wielkosci kostke . Mieso umieszczamy w misce , dodajemy przyprawe , zelatyne ,peklosol i wszystko dokladnie mieszamy reka.
-
2.
* Mieso umieszczamy w szynkowarze , dokladnie dociskamy aby pozbyc sie powietrza .
-
3.
* Szynkowar zamykamy i wkladamy do lodowki na 24-48 godzin .
-
4.
* Po uplywie tego czasu szynkowar umieszczamy w garnku ( na dnie powina byc sciereczka ) , nalewamy wody do 3/4 wysokosci szynkowara , ewentualnie gdyby nam ubylo w pozniejszym czasie , dolewamy goracej wody ).
-
5.
* Doprawadzamy mieso do temperatury 80 st . (mierzymy specjalnym termometrem do miesa ) i gotujemy okolo 50 minut.
* Nastepnie nalezy szynkowar wyjac , pozostawic do calkowitego ostygniecia i wlozyc do lodowki na min. 12 godzin.
-
6.
*Po tym czasie wyjmujemy wedline (w razie trudnosci z wyjeciem , polewamy szynkowar goraca woda ) .
Porady
Moj szynkowar jest o pojemnosci 900 ml .
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Gotowany filet z indyka
Od czasu do czasu robię mięsa taką metodą jak ta. Gotowane mięso do chleba jako wędlina. Dziś mam pomysł na filet z indyka. Tak przygotowany nie jest suchy. Propozycja idealna dla osób, które nie mogą jeść smażonych lub pieczonych mięs. Filet jest delikatny, oczywiście przyprawy możecie modyfikować...
Komentarze