Czerwony barszcz
Małgorzata Stępień
- 60 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Buraczki ćwikłowe to jedno z moich ulubionych warzyw. Mogę je spożywać pod każdą postacią, jednak czerwony barszcz bije wszystkie buraczkowe potrawy. Obojętnie czy jest to barszcz czysty czy zabielany czy też ukraiński. Każdy z nich smakuje wyśmienicie :)
- 60 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- -4 dorodne buraki
-pietruszka
-seler
-duża cebula
-zielona część pora
-4 ziemniaki średniej wielkości
-ok. 1,5 l bulionu lub wywaru z wędzonki
-cztery ziarna ziela angielskiego
-cztery liście laurowe
-1 łyżka cukru
-1 - 2 łyżki octu spirytusowego lub soku z cytryny
-dwa ząbki czosnku
-majeranek
-sól
-pieprz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Czerwony barszcz - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Buraczki myjemy, obieramy i kroimy na ćwiartki. Dodajemy warzywa i przyprawy - oprócz czosnku i majeranku. Zalewamy wodą tyle, aby przykryła warzywa.
W połowie gotowania dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. - 2. Wszystko gotujemy do miękkości. Wyciągamy miękkie warzywa, oprócz ziemniaków, z wywaru. Na tarce o grubych oczkach zetrzeć buraki, pietruszkę i seler pokroić w kostkę, dodać do barszczu, por i cebulę odrzucić. Dolać bulion lub wywar z wędzonki. Doprawić cukrem, octem, majerankiem i roztartym z odrobiną soli czosnkiem. Posolić i popieprzyć do smaku. Doprowadzić do wrzenia, nie zagotowywać.
- 3. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo i posypać szczypiorkiem lub ulubioną zieleniną.
Porady
Uwaga: tak ugotowany barszcz ma piękny czerwony kolor, ale gdy zbyt długo stoi na ogniu lub zbyt długo się gotuje traci kolor i smak. Taki barszcz równie dobrze można gotować na wywarze tylko warzywnym.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze