Czerwone kopytka z wędzonym pstrągiem
- 45 min
Składniki:
- Składniki na kluski:
1 kg ugotowanych ziemniaków
100 g mąki ziemniaczanej
100 g mąki pszennej
1 jajko
1 łyżeczka soli
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
Dodatkowo:
1 duży, wędzony pstrąg
garść pomidorków koktajlowych
łyżeczka oleju sezamowego
2 łyżki sezamu
pęczek bazylii
200 g obranego bobu
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
Czerwone kopytka z wędzonym pstrągiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wstawiamy duży garnek z osoloną wodą.
Ugotowane w mundurkach ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy przesiane oba rodzaje mąk, sól, jajko oraz przecier pomidorowy. Zagniatamy jednolite ciasto.
Dzielimy je na pięć części i każdą część rolujemy dłońmi na stolnicy aż będzie ładnym, długim, jednolitym wałeczkiem (około 1,5 - 2 cm).
Następnie kroimy pod skosem w centymetrowych odstępach.
Kopytka przekładamy na osobną stolnicę.
Pstrąga obieramy ze skóry i ości, mięso ryby doprawiamy olejem sezamowym oraz czosnkiem niedźwiedzim.
Kluski gotujemy do wypłynięcia.
Podajemy z rybą, pomidorkami, bobem, prażonym na suchej patelni sezamem oraz świeżą bazylią.
Komentarze