Czerwona kapusta z grochem i kaszą gryczaną

wyświetlono: 250 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Pożywna, bezmięsna potrawa z czerwonej kapusty z dodatkiem groszku i kaszy gryczanej. Smak dania podkreślają przyprawy korzenne, aromatyczne zioła oraz mleko kokosowe.

Dodany przez: JustKuchcik

Opublikowany: 03.07.2019

Czerwona kapusta z grochem i kaszą gryczaną

Zobacz galerię

JustKuchcik

Zobacz galerię

5 porcje
60min PT60M
Łatwy

Składniki

1 nieduża główka kapusty czerwonej (650 g)
1 puszka groszku konserwowego (240 g – masa bez zalewy)
200 g obranej białej cebuli
100 g suchej kaszy gryczanej prażonej
2 łyżki masła
2/3 szklanki mleka kokosowego
1 szklanka wody
3 łyżki octu 10%
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżeczka suszonej natki kolendry
½ łyżeczka suszonego oregano
½ łyżeczki suszonego tymianku
2 liście laurowe
6 kulek ziela angielskiego
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
po szczypcie mielonych przypraw – goździków, cynamonu, chilli w płatkach
1 łyżeczka cukru trzcinowego nierafinowanego
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Czerwona kapusta z grochem i kaszą gryczaną

1. Kaszę ugotować wg instrukcji na opakowaniu i osączyć.
W szerokim rondlu rozpuścić masło, dodać posiekaną cebulę, liście laurowe i ziele angielskie, wsypać suszone zioła, słodką paprykę, goździki, cynamon, chilli oraz cukier, wlać sos sojowy. Składniki dusić 5 min, mieszając.
2. Następnie dołożyć poszatkowaną kapustę i jeszcze chwilę podgrzewać. Do zawartości rondla wlać ocet i wodę, całość doprowadzić do wrzenia, po czy dusić 20 nim, co jakiś czas mieszając.
Do duszonych składników dodać osączony groszek i koncentrat pomidorowy – wymieszać i podgrzewać 5 min.
3. Następnie wlać mleko kokosowe i dołożyć ugotowaną kaszę. Całość wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze ok. 5 min. Na końcu potrawę doprawić przyprawami do smaku.