Ciasto Czereśniowa Panienka

  • wyświetlono: 436 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Torcik ten to nic innego jak kombinacja słynnego rosyjskiego ciasta "Klasztorna Chata", u mnie w wersji torciku z czereśnią,torcik zachwyca wyglądem i jest mega smaczny :-)

Zdjęcie do publikacji.
  • 12 porcje
  • 120min
  • Średni

Składniki

Tortownica 20-24 cm

Ciasto:

550-600 g mąki pszennej
250 g śmietany 18 %
250 g masła lub margaryny
180 g cukru kryształu
łyżeczka z małym czubkiem proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody
paczka cukru waniliowego

oraz

śmietana 18 % do posmarowania krążków po upieczeniu

Nadzienie:

1-1,300 kg czereśni lub wiśni
3 łyżki mąki ziemniaczanej
100 g cukru kryształu

Krem:

330 ml śmietany kremówki 30 %
300 g serka mascarpone
cukier puder do smaku

Dekoracja:

100 g czekolady gorzkiej
50 g czekolady mlecznej
parę czereśni

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto Czereśniowa Panienka

  • Czereśniowa Panienka.1. Mąkę z proszkiem przesiać przez sitko,wsypać cukry i wymieszać,wrzucić zimne masło lub margarynę pokrojoną na mniejsze kawałki i rozkruszyć w palcach jak na kruszonkę, następnie wlać śmietanę wymieszaną z sodą i zagnieść szybko ciasto.
  • Czereśniowa Panienka.2. Zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika na 30 min.
    Do przygotowania ciasta można użyć wiśni lub czereśni,u mnie akurat użyłam czereśni,a więc czereśnie wymyć,pozostawić do obcieknięcia na durszlaku.Wydrylowane czereśnie
  • Czereśniowa Panienka.3. przełożyć do rondelka,w soku z 3 łyżkami wody rozprowadzić mączkę ziemniaczaną,do rondelka wsypać cukier (można dać mniej lub więcej,wedle gustu i smaku).
    Rondelek stawiamy na gazie,podczas podgrzewania czereśnia puści jeszcze soku,podgrzewamy do momentu wrzenia i wlewamy rozprowadzoną mączkę ziemniaczaną,gotujemy ok.2 min.mieszamy do zgęstnienia i odstawiamy do przestygnięcia.
    Ciasto wyciągamy z zamrażalnika i dzielimy na 3 równe części.
    Jedną część pozostawiamy na blacie resztę zawijamy w folię i wrzucamy do lodówki.
    Ciasto rozwałkowujemy na delikatnie podsypanym mąką blacie,na kształt prostokątu,grubość wedle uznania,u mnie ok.3 mm,następnie tniemy ciasto radełkiem na paski szerokości 8 cm tak plus minus.
    Na środku paska układamy rząd czereśni,
  • Czereśniowa Panienka.4. ciasto składamy tak,aby zakryć czereśnie,
  • Czereśniowa Panienka.5. następnie przekręcamy i przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia(boki wysmarować masłem i obsypać bułką tartą)układamy spiralnie zaczynając od brzegów.
    Ciasto wypiekamy w piekarniku ok.10 min.w temp.200 C do zarumienienia,jeszcze ciepłe wyjęte z piekarnika smarujemy grubo śmietaną,im grubiej posmarujemy tym lepiej przesiąkną nasze placki i nie będą w środku suche,pozostawiamy do wystygnięcia.
  • Czereśniowa Panienka.6. Śmietanę i serek wrzucamy na pół godz.do zamrażalnika wrzucamy do miski i ubijamy razem na puszysty krem,pod koniec ubijania wsypujemy cukier puder do smaku.
  • Czereśniowa Panienka.7. Ubity krem dzielimy na 3 części,pierwszy krążek rozkładamy na talerzu,smarujemy równomiernie kremem,
  • Czereśniowa Panienka.8. nakładamy drugi krążek i dociskamy,smarujemy kremem i przykładamy ostatni krążek,torcik tynkujemy pozostałym kremem,boki i górę.
    Czekoladę ścieramy na tarce i wrzucamy na pół godz.do zamrażalnika następnie obsypujemy cały tort,górę dekorujemy czereśniami i wstawiamy do lodówki.

Porady

Ciasto można rozwałkować cieniej lub grubiej wedle uznania,torcik można robić na tortownicy średnicy od 20 do 24 cm,do zrobienia ciasta można również użyć zamrożonych owoców,po rozmrożeniu odlać sok i już nie dolewać wody,żeby rozrobić z mączką,ciasto wygląda na trudne,ale tak naprawdę jak zacznie się robić,to idzie szybko ;-)

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

#ciasto#czekolada#weekend#deser#owoce#przepis_miesiąca1000#tort#owocesezonowe#tortokazjonalny#czereśnie

Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: Konto nieaktywne

CIASTO CZEREŚNIOWE

Trochę czasochłonne,ale efekt jest...

Dodane przez: Ola30

CIASTO CZEREŚNIOWE

Dostałam przepis od cioci u której...

czereśniowa straciatella

Dodane przez: mariosylwia

Ciasto czereśniowa straciatella

:-) Gorąco polecam (-:

image-1hde2nb

Dodane przez: Di bloguje

Ciasto jogurtowo-czereśniowe z patelni (bez...

Ciasto jest idealnym rozwiązaniem...

Ciasto rabarbarowo- czereśniowe z bezą

Dodane przez: dorota w

Ciasto rabarbarowo- czereśniowe z bezą

Na koniec mojego sezonu rabarbarowego,...

Makowa Panienka

Dodane przez: luna341

Makowa Panienka

Makowa Panienka swoją nazwę zawdzięcza...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE