Ciasto Czereśniowa Panienka

Ciasto czereśniowa panienka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę z proszkiem przesiać przez sitko,wsypać cukry i wymieszać,wrzucić zimne masło lub margarynę pokrojoną na mniejsze kawałki i rozkruszyć w palcach jak na kruszonkę, następnie wlać śmietanę wymieszaną z sodą i zagnieść szybko ciasto.
• 2. Zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika na 30 min.
  Do przygotowania ciasta można użyć wiśni lub czereśni,u mnie akurat użyłam czereśni,a więc czereśnie wymyć,pozostawić do obcieknięcia na durszlaku.Wydrylowane czereśnie
• 3. przełożyć do rondelka,w soku z 3 łyżkami wody rozprowadzić mączkę ziemniaczaną,do rondelka wsypać cukier (można dać mniej lub więcej,wedle gustu i smaku).
  Rondelek stawiamy na gazie,podczas podgrzewania czereśnia puści jeszcze soku,podgrzewamy do momentu wrzenia i wlewamy rozprowadzoną mączkę ziemniaczaną,gotujemy ok.2 min.mieszamy do zgęstnienia i odstawiamy do przestygnięcia.
  Ciasto wyciągamy z zamrażalnika i dzielimy na 3 równe części.
  Jedną część pozostawiamy na blacie resztę zawijamy w folię i wrzucamy do lodówki.
  Ciasto rozwałkowujemy na delikatnie podsypanym mąką blacie,na kształt prostokątu,grubość wedle uznania,u mnie ok.3 mm,następnie tniemy ciasto radełkiem na paski szerokości 8 cm tak plus minus.
  Na środku paska układamy rząd czereśni,
• 4. ciasto składamy tak,aby zakryć czereśnie,
• 5. następnie przekręcamy i przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia(boki wysmarować masłem i obsypać bułką tartą)układamy spiralnie zaczynając od brzegów.
  Ciasto wypiekamy w piekarniku ok.10 min.w temp.200 C do zarumienienia,jeszcze ciepłe wyjęte z piekarnika smarujemy grubo śmietaną,im grubiej posmarujemy tym lepiej przesiąkną nasze placki i nie będą w środku suche,pozostawiamy do wystygnięcia.
• 6. Śmietanę i serek wrzucamy na pół godz.do zamrażalnika wrzucamy do miski i ubijamy razem na puszysty krem,pod koniec ubijania wsypujemy cukier puder do smaku.
• 7. Ubity krem dzielimy na 3 części,pierwszy krążek rozkładamy na talerzu,smarujemy równomiernie kremem,
• 8. nakładamy drugi krążek i dociskamy,smarujemy kremem i przykładamy ostatni krążek,torcik tynkujemy pozostałym kremem,boki i górę.
  Czekoladę ścieramy na tarce i wrzucamy na pół godz.do zamrażalnika następnie obsypujemy cały tort,górę dekorujemy czereśniami i wstawiamy do lodówki.