Czekoladowy torcik z gruszką
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- - mąka tortowa (biszkopt): 0.5 szklanki
- cukier drobny (biszkopt): 0.5 szklanki
- jajka (biszkopt): 3 sztuki
- mąka ziemniaczana (biszkopt): 0.25 szklanki
- proszek do pieczenia (biszkopt): 1 łyżeczka
- kakao (biszkopt): 2 łyżki
- śmietana 30% (krem śmietanowy): 1 szklanka
- serek mascarpone (krem śmietanowy): 200 gramów
- czekolada biała (krem śmietanowy): 1 sztuka
- Żelatyna (krem śmietanowy): 2 łyżeczki
- gruszki z syropu (krem śmietanowy): 0.5 kilograma
- śmietana 30% (krem czekoladowy): 0.5 litra
- czekolada gorzka (krem czekoladowy): 150 gramów
- czekolada mleczna (krem czekoladowy): 150 gramów
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
DeseryCzekoladowy torcik z gruszką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Białka ubić na sztywną pianę.Do ubitych białek dodawać stopniowo cukier i na koniec żółtka.Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać do ciasta i dokładnie wymieszać najlepiej drewnianą łyżką.Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą.Ciasto wyłożyć do tortownicy i piec w piekarniku nagrzanym do160 stopni przez ok 30 minut.Po upieczeniu ciasto wyłożyć na np: deskę aby ostygło.Zimne ciasto przekroić na dwa placki. Czekoladę białą rozpuścić w kąpieli wodnej .Żelatynę rozpuścić odrobinie gorącej wody.Śmietanę ubić dodać serek,żelatynę i rozpuszczoną czekoladę.Jeśli masa jest zbyt płynna to wstawić na chwilę do lodówki.Połowę lekko gęstniejącej masy wyłożyć na pierwszy blat ,na krem poukładać kawałki gruszek z kompotu i rozsmarować resztę kremu. Przykryć drugim blatem lekko dociskając. Robimy masę kakaową:Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej ,przestudzić. Śmietanę ubić i połączyć z rozpuszczona czekoladą.Tak przygotowanym kremem ozdobić torcik.Torcik ozdobić gruszkami i wstawić do lodówki co najmniej na 3 godziny.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Czekoladowy torcik z malinową pianką
Wilgotne i intensywnie czekoladowe ciasto przełożone puszystą pianką z musu malinowego. Drugi krem przygotowałam na bazie delikatnej ricotty o lekkim posmaku malin. Dzięki temu ciasto jest lekkie, przyjemnie owocowe, z idealnie zachowaną równowagą smaku czekolady i kwaskowych malin.
Komentarze