Czekoladowy sernik z bananami i gruszką

wyświetlono: 412 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Serniczek mocno czekoladowy z dodatkiem bananów i zatopionych w nim gruszek. Obłędny w smaku, aksamitny. Zrobiłam go na spodzie z biszkoptów. Gruszki użyłam nie za duże. Udekorowałam rurkami i daktylami. Dla miłośników czekolady i nie tylko.

Dodany przez: mysza75

Opublikowany: 22.10.2017

Zobacz galerię

Magdalena Kaczmarek

Zobacz galerię

12 porcje
120min PT120M
Łatwy

Składniki

1/2 opakowania biszkoptów okrągłych

70 dkg sera twarogowego

3 banany duże

6 gruszek

200 g czekolady gorzkiej

2/3 szklanki cukru trzcinowego

4 jajka

250 ml śmietany kremówki

1 budyń o smaku czekoladowym

1 cytryna

gruszki wywar:

1 litr wody

3 goździki

3 ziarna kardamonu

2 laski cynamonu

dekoracja:

gorzka czekolada

rurki

mięta

daktyle suszone

Sposób przygotowania przepisu:

Czekoladowy sernik z bananami i gruszką

1. Ser mielę dwukrotnie. Banany obieram, skrapiam sokiem z cytryny i też mielę. Do miski przekładam ser z bananami, dodaję jajka, cukier trzcinowy, śmietanę kremówkę i mieszam mikserem. Czekoladę roztapiam w kąpieli wodnej, i lekko przestudzoną dodaję do sera cały czas miksując. Na końcu dodaję budyń. Masy nie wyrabiam za długo żeby sernik się nie napowietrzył. Chodzi tylko o połączenie składników. Do sera wlałam też cały sok z cytryny jaki uzyskałam.

Gruszki:

Gruszki obieram ze skóry, zostawiam ogonki, wycinam za to końcówkę spodu gruszki.

Do garnka wlewam litr wody, dodaję goździki, cynamon, kardamon, gruszki i gotuję aż będą miękkie, ale nie rozgotowane około 20 minut. Wyjmuję z wody i studzę.

Dno tortownicy o wymiarach 25 cm wykładam papierem do pieczenia. Układam biszkopty, wylewam 1/2 masy serowej, układam gruszki wciskam je w masę. Wylewam resztę sera. Piekarnik nagrzewam do temperatury 180 stopni termoobieg. Wstawiam miskę z wrzącą wodą. Wstawiam sernik i piekę 20 minut, po czym zmniejszam na 130 stopni i piekę jeszcze 40 minut aż zetnie się środek. Wyłączam piekarnik, uchylam drzwiczki i zostawiam do ostygnięcia w nim. Zimny wstawiam do lodówki na noc. Przed podaniem dekoruję rurkami, czekolada roztopioną, daktylami, miętą.

Ciasto na bazie czekolady gorzkiej, z bananami, gruszkami, z cukrem trzcinowym, budyniem o smaku czekoladowym. Do gotowania gruszek wykorzystałam goździki, cynamon Dary Natury. A przysłowiową kropkę nad i postawiły daktyle suszone.