Czekoladowy sernik na herbatnikach

wyświetlono: 1424 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Dzisiaj zapraszam Was na pyszny sernik. Wyjątkowo nie utarty na maśle, lecz ubijany ze śmietanką kremówką. Jest on bardzo delikatny w smaku i taki lekki, całości dopełnia mocno czekoladowa pianka. Herbatniki doskonale sprawdzają się jako spód do sernika. Kto chętny to zapraszam na kawałeczek. Dodam, że pysznie smakuje z filiżanką aromatycznej kawy, przynajmniej ja tak lubię. Zapraszam:)

Dodany przez: BABECZKA 35

Opublikowany: 25.04.2017

Zobacz galerię

Izabela Siwulska

Zobacz galerię

30 porcje
150min PT150M
Średni

Składniki

Masa serowa:
1 kg sera na sernik ( użyłam gotowy w wiadereczku )
5 jajek
1 szklanka śmietanki kremówki 30 %
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
3 budynie waniliowe ( bez cukru i na pół litra mleka każdy )
4 łyżki kakao

Pianka:
1 szklanka śmietanki kremówki 30 %
cukier puder do smaku
2 - 3 łyżki kakao
1 łyżeczka żelatyny
niewielka ilość gorącej wody

Dodatkowo:
około 10 dag herbatników
5 dag białej czekolady
5 dag mlecznej czekolady
cukrowa posypka według uznania

Sposób przygotowania przepisu:

Czekoladowy sernik na herbatnikach

1. Masa serowa: Jajka miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, następnie wlewamy śmietankę kremówkę i chwilę miksujemy, wsypujemy budynie w proszku i kakao, dajemy ser i miksujemy kilka minut do połączenia się składników.
2. Blaszkę o wymiarach około 24 cm x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia, następnie dno wykładamy herbatnikami. Na herbatniki wylewamy równomiernie masę serową ( masa jest trochę rzadka i taka ma być ).
3. Pieczenie: Sernik pieczemy około 60 - 70 minut w temperaturze 160 stopni, upieczony będzie lekko z wierzchu zrumieniony i będzie lekko odchodził od brzegów. Upieczony sernik dokładnie studzimy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Gdy będzie zimny wyjmujemy go z blaszki i kroimy na kawałki ( takie jak potrzebujemy ).
4. Pianka: Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody i studzimy. Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy płynną żelatynę, kakao i cukier puder według uznania dokładnie ubijamy.
5. Ubitą śmietankę przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką. Następnie na pokrojonym serniku wyciskamy rozetki według uznania.
6. Czekolady ścieramy na tarce o dużych oczkach i posypujemy nimi sernik, dekorujemy również cukrową posypką.
7. Sernik jest gotowy do podania. Życzę smacznego.

Porady
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Można użyć innego sera, ale trzeba go co najmniej 3 razy zmielić.
Budynie bez cukru i na pół litra mleka każdy.
Sernik można pokroić na około 30 sporych kawałków.
Zamiast kremówki można ubić jedną śmietanę Śnieżkę.