Czekoladowy murzynek

  • wyświetlono: 827 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Znane ciasto w nieco innej odsłonie - z masłem i gorzką czekoladą, które nadają mu wspaniały smak i aromat. I w lżejszej wersji - z ksylitolem zamiast cukru i mąką orkiszową zamiast pszennej.

portret
  • 14 porcje
  • 90min
  • Łatwy

Składniki

100 g gorzkiej czekolady
1 szklanka (250ml) ksylitolu
200 g masła
100 ml mleka
4 jajka
1 szklanka (250ml) mąki tortowej orkiszowej
1/2 szklanki (125ml) mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
masło i ew. bułka tarta do formy
polewa:
50 g gorzkiej czekolady
50 g śmietanki 30%

Sposób przygotowania przepisu:

Czekoladowy murzynek

  • 1. Masło, mleko i 1/2 szklanki ksylitolu podgrzewamy do połączenia składników. Zdejmujemy z ognia i wkładamy połamaną na kostki gorzką czekoladę, mieszamy dokładnie do uzyskania jednolitej masy. Odstawiamy do wystudzenia, od czasu do czasu mieszamy.
  • 2. Do ostudzonej masy czekoladowej dodajemy żółtka, chwilę miksujemy, wsypujemy przesiane mąki z proszkiem, ponownie miksujemy. Białka ubijamy z dodatkiem szczypty soli. Do sztywnej piany wsypujemy pozostały ksylitol (1/2 szklanki) i jeszcze ubijamy, aż piana stanie się gęsta i lśniąca.
  • 3. Ubite białka łączymy z ciastem i dokładnie mieszamy. Foremkę keksową o wymiarach 12cm x 34cm smarujemy masłem i ew. wysypujemy bułką tartą. Przekładamy ciasto do foremki, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Pieczemy 50-60 minut (do suchego patyczka).
  • 4. Po ostudzeniu wyjmujemy murzynka z foremki. Przygotowujemy polewę: podgrzewamy śmietankę, wkładamy połamaną na kostki czekoladę i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Ciepłą polewą dekorujemy ciasto.

Porady

Piekłam to ciasto kilka razy i zawsze występował "efekt brownie" - ciasto, które pięknie wyrasta w czasie pieczenia, potem nieco opada i tworzy się warstewka zbitego ciasta. Nie należy się tym przejmować, bo ciasto jest i tak pyszne :)

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

gorzka czekoladapodwieczorekciasto na niedzielęłatwe ciastociasto do kawymąka orkiszowamurzynekczekoladowe ciastociasto do herbatyksylitolsłodki poczęstunek

Komentarze

Podobne przepisy

Murzynek

Dodane przez: aga888

Murzynek

Murzynek z polewą czekoladową i...

Murzynek

Dodane przez: bieniaszka

Murzynek

Kryzysowe ciasto z mojego dzieciństwa.

Dodane przez: Jenne

Murzynek

Takiego murzynka piekłam z tatą...

image-1lbkvje

Dodane przez: Konto nieaktywne

Murzynek

Pyszne ciasto na święta i nie tylko.

Murzynek

Dodane przez: Angelika_Maja

Murzynek

Coś dla wielbicieli czekolady....

Murzynek

Dodane przez: Violetka76

Murzynek

Niezawodny, banalnie prosty :)

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE