Czekoladowy krem z serka mascarpone i kremówki

wyświetlono: 682 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Z takiego kremu można przygotować pyszny deser, przełożyć nim przeróżne ciasta i torty lub wypełnić kruche babeczki oraz rurki. Nadaje się również do dekoracji wszelkich słodkości, ponieważ doskonale trzyma formę - nawet od razu po przygotowaniu. Krem jest lekki, śmietankowy i bardzo delikatny w smaku, więc nie skłamię stwierdzeniem, że wprost rozpływa się w ustach.

Dodany przez: Di bloguje

Opublikowany: 16.01.2019

Czekoladowy krem z serka mascarpone i kremówki

10 porcje
10min PT10M
Łatwy

Składniki

500g serka mascarpone
500 ml śmietanki 30-36%
200g czekolady mlecznej/gorzkiej (u mnie tym razem mleczna i odrobina gorzkiej)
50g cukru pudru

Sposób przygotowania przepisu:

Czekoladowy krem z serka mascarpone i kremówki

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i zostawić do lekkiego przestudzenia.
(Kawałki czekolady umieścić w metalowej miseczce. Miskę ustawić na garnku z delikatnie wrzącą wodą - nie może jej dotykać. Roztapiać na małym ogniu.)
Śmietankę (schłodzoną!) z cukrem pudrem ubić na sztywno (*), a następnie stopniowo połączyć z serkiem mascarpone.
Na końcu nie przerywając miksowania - powoli wlewać ostudzoną, ale płynną czekoladę.
Masę wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Porady
(*) Jeśli śmietanka nie chce idealnie zesztywnieć to nie ma problemu, ponieważ jeśli będzie lekko płynna - można i taką połączyć z serkiem mascarpone , a następnie z czekoladą.
Masa również będzie stabilna oraz idealnie trzymająca formę.