Czekoladowo-wiśniowy sernik

Jaga85

Czekolada i owoce zawsze stanowią pyszne połączenie. Jeśli te dwa składniki wkomponujemy w sernik otrzymujemy pyszne ciasto!Takiego deseru chyba nikt sobie nie odmówi:). Polecam do niedzielnej kawy, ale nie tylko. Idealnie może konkurować z tradycyjnymi sernikami, podanymi na świątecznych stołach

Składniki:

Tortownica o średnicy 24 cm
Kakaowy spód:
• 14 dag mąki,
• 5 dag cukru pudru,
• 8 dag masła
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
• ¼ łyżeczki sody
• 2 żółtka,
• 1 spora łyżka kakao dobrej jakości
Czekoladowy ser:
• 1, 2 kg sera (3 razy mielonego)
• 3/4 kostki masła,
• 18 dag cukru pudru,
• 7 jajek,
• 150 gram białej czekolady,
• 1,5 budyniu waniliowy,
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżki mleka
Wykończenie:
• słoiczek wiśni w syropie,
• 1 mleczna czekolada,
• 1 gorzka czekolada,
• 0,5 białej czekolady,
• 5 dag masła,
• 1 łyżka mleka,
• kandyzowane wiśnie do dekoracji

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Serniki Desery

Czekoladowo-wiśniowy sernik - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. SPÓD:Składniki kakaowego spodu wykładamy na stolnicę. Zagniatamy z nich energicznie ciasto. Gotowe wałkujemy na okrąg i wykładamy nim spód tortownicy. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem.
2. SER: Białka oddzielamy od żółtek. Czekoladę rozpuszczamy z dodatkiem mleka.
W malakserze ucieramy masło , cukier puder, żółtka i ser. Całość miksujemy, by masa była puszysta i jednolita (około 10 minut). Pod koniec ucierania dodajemy rozpuszczoną czekoladę. W dalszej kolejności dodajemy budyń z proszkiem do pieczenia.
3. W oddzielnej misce ubijamy pianę z białek. Tak przygotowaną łączymy z masą serową.
4. Gotowy ser wylewamy to ciasto kruche. Sernik wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy go ok 60-70 minut w 180˚C.
Upieczony dokładnie studzimy. Po przestudzeniu delikatnie ścinamy z niego zrumienioną skórkę.
5. WYKOŃCZENIE: Wiśnie dokładnie odsączamy z syropu. Czekoladę mleczną i gorzką łamiemy ma mniejsze części. Połamaną rozpuszczamy na wolnym ogniu z dodatkiem masła. Do rozpuszczonej i lekko przestudzonej czekolady dodajemy odsączone wiśnie. Delikatnie łączymy je z czekoladą i wykładamy na upieczony wcześniej sernik.
6. Po wyłożeniu ciasto odstawiamy do chłodu by polewa zastygła.
Zastygniętą czekoladę z wiśniami dodatkowo dekorujemy białą czekoladą, wcześniej rozpuszczoną z łyżką mleka. Całość dekorujemy wiśniami kandyzowanymi.