Czekoladowo - śliwkowy drip cake z whisky

4.43 (199 ocen)

  • 2 godz. 50 min
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Połączenie śliwki i czekolady to znany klasyk. Dodatek alkoholu sprawia, że tort smakuje jeszcze lepiej. Polecam na imprezę urodzinową dla dorosłych.

  • 2 godz. 50 min
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Składniki:

  • Biszkopt czekoladowy:
    4 jajka
    3/4 szkl cukru
    1/2 szkl mąki
    2 czubate łyżki kakao
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    whisky do nasączenia

    Masa:
    1/2 słoika powidła śliwkowego
    250 g mascarpone
    1 łyżka pudru
    125 ml śmietany 30%
    1 gorzka czekolada
    100 g śliwek kalifornijskich

    Ponadto:
    ok 125 ml whisky do nasączenia
    1/2 słoika powideł

    Tynk maślany:
    1 kostka masła
    2 szkl cukru pudru
    2 łyżki kakao

    Polewa:
    1/4 kostki masła
    2,5 łyżki kakao
    2,5 łyżek cukru
    2,5 łyżki kwaśniej śmietany
    1 łyżka żelatyny

    Dekoracja:
    różne słodycze
    mała buteleczka whiskey
    precelki
    złoty barwnik spożywczy w proszku
Wystaw ocenę:

4.43 (199 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Słodycze

Czekoladowo - śliwkowy drip cake z whisky - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Kroimy śliwki na drobno i zalewamy alkoholem. Zostawiamy przykryte w lodówce najlepiej na całą noc, aby dobrze wchłonęły alkohol.
  • 2. Pieczemy biszkopt: oddzielamy białka od żółtek i ubijamy na sztywno z cukrem. Następnie miksujemy z żółtkami. Pod koniec dodajemy mąkę przesianą razem z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy rózgą do połączenia. Wylewamy masę do natłuszczonej wysokiej tortownicy o średnicy 16 cm. Pieczemy ok 40 min w 180 st. Studzimy. Po całkowitym wystudzeniu przekrawamy na 4 cienkie krążki.
  • 3. Odcedzamy śliwki, odciskamy, płynem nasączamy biszkopty (można dolać więcej whiskey). Każdy krążek smarujemy powidłem.
  • 4. Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej. Dodajemy do niej odsączone śliwki.
  • 5. Ubijamy kremówkę razem z mascarpone i cukrem. Dodajemy powidło oraz śliwki z czekoladą. Miksujemy do połączenia składników. Dzielimy masę na 3 części i przekładamy biszkopty. Chłodzimy tort.
  • 6. Przygotowujemy masę do obsmarowania tortu:
    Ucieramy miękkie masło na puch z cukrem. Dodajemy kakao. Pokrywamy równomiernie tort masą i wygładzamy szpatułą lub długim nożem.
  • 7. Przygotowujemy polewę: Namaczamy żelatynę w 2 łyżkach zimnej wody. Resztę składników zagotowujemy. Mieszamy. Ściągamy z ognia i dodajemy żelatynę. Mieszamy, aż do rozpuszczenia. Przestudzoną polewamy dobrze schłodzony tort. Zaczynamy od brzegów, potem wylewamy polewę na środek i rozprowadzamy ciepłym nożem.
  • 8. Dekorujemy tort różnymi słodyczami oraz małą buteleczką whisky. Niektóre słodycze możemy pomalować złotym barwnikiem spożywczym rozmieszanym z paroma kropelkami spirytusu.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Czekolada Whisky

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Impreza

Podobne przepisy

To może cię zainteresować