Czekoladowo- pomarańczowy sernik

  • wyświetlono: 258 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Ten sernik łączy w sobie słodycz czekolady oraz świąteczny aromat pomarańczy. Gorąco polecam:). Idealnie prezentuje się na bożonarodzeniowym stole.

Jaga85

Składniki

Tortownica o średnicy 24 cm
Spód:
• 12 dag mąki,
• 5 dag cukru pudru,
• 5 dag margaryny,
• 1 łyżka przyprawy do pierników,
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
• ¼ łyżeczki sody
• 2 żółtka,
• 1 łyżka kakao,
Ser czekoladowy:
• 1 kg sera (3 razy mielonego),
• 200 gram serka mascarpone,
• 10 dag masła,
• 12 dag cukru pudru,
• 2 czekolady deserowe (200 gram),
• ¼ szklanki mleka,
• 6 dużych jajek,
• 2 zaokrąglone łyżki kakao dobrej jakości,
• 1 łyżka mąki krupczatki,
• 1 budyń waniliowy,
• Około 120-150 gram skórki pomarańczowej (ilość według uznania) + mąka do oprószenia skórki,
• Szczypta soli
Polewa kakaowa:
• 0,5 kostki margaryny ( u mnie Kasia),
• ok 3-4 łyżki kakao dobrej jakości ( najlepiej z wiatrakiem),
• 3 łyżki cukru,
• 1 jajko (świeże, wiejskie)
Kandyzowane pomarańcze:
• 2 pomarańcze,
• 2 szklanki wody,
• 1 szklanka cukru,

Sposób przygotowania przepisu:

Czekoladowo- pomarańczowy sernik

  • przygotowany spód1. SPÓD: Składniki spodu umieszczamy na stolnicy. Zagniatamy je energicznie do uzyskania jednolitego ciasta. Gotowe wałkujemy na grubość około 0,6 cm. Ciastem wykładamy dno tortownicy o średnicy 24 cm. Widelcem nakłuwamy je w kilku miejscach
  • dodanie czekolady2. SER: Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem szczypty soli.
    Do malaksera przekładamy ser biały, ser mascarpone, żółtka, cukier puder oraz masło. Składniki miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
    Między czasie czekolady rozpuszczamy z dodatkiem mleka. Rozpuszczone łączymy z kakao i delikatnie studzimy. Tak przygotowaną czekoladową masę łączymy z masą serową
  • połączenie z białkami3. Gdy składniki się połączą dodajemy do całości budyń oraz mąkę. Na koniec całość łączymy z pianą z białek.
  • wykładanie sera do tortownicy4. Skórkę pomarańczową obtaczamy w mące.
    Otrzymaną masę serową wykładamy naprzemiennie ze skórką pomarańczową na ciasto kruche.
    Sernik wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy go około 60 minut w 180°C.
    Upieczony wyjmujemy i dokładnie studzimy. Najlepiej pozostawić go na całą noc do ostygnięcia, a następnego dnia wykończyć.
  • gotowanie pomarańczy5. POLEWA: Margarynę rozpuszczamy. Między czasie jajko ubijamy na parze z cukrem. Do ubitego dokładamy kakao oraz wlewamy gorący tłuszcz. Tak otrzymaną polewą dekorujemy czekoladowy sernik. Na zastygniętą wykładamy kandyzowaną pomarańczę. Ciasto przechowujemy w chłodzie.
    Przed podaniem sernik dodatkowo dekorujemy skórką z pomarańczy.
    KANDYZOWANA POMARAŃCZA: Owoce dokładnie myjemy.
    Wodę łączymy z cukrem i podgrzewamy. Między czasie pomarańczę kroimy w 0,5 cm plastry. Do ciepłego syropu wkładamy przygotowaną pomarańczę. Plasterki powinny być całe zanurzone w syropie. Gotujemy je na wolnym ogniu około 1 godzinę. W trakcie gotowania możemy je przewrócić na drugą stronę, by owoce równomiernie nasączyły się cukrem.
  • przed pieczeniem6. Gotowe, szkliste wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Tak przygotowane wkładamy na około 40 minut do piekarnika. Suszymy je w 100°C. W trakcie pieczenia plasterki kontrolujemy, by ich środki zbyt mocno się nie zrumieniły. Wówczas mogą okazać się gorzkie.
    Po określonym czasie pomarańczę wyjmujemy i studzimy. Ostygnięte plasterki wykładamy na wierzch sernika.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zycieczekoladapomarańczasernikWigiliaświętaboże narodzenieczekoladowy sernikskóka pomarańczowakandyzowana pomarańczaciasto króche

Komentarze

Podobne przepisy

image-0dpdcnb

Dodane przez: viki2903

SERNIK POMARAŃCZOWY

SERNIK POMARAŃCZOWY

Sernik pomarańczowy

Dodane przez: Ostra Na Słodko

Sernik pomarańczowy

Orzeźwiający i delikatny sernik...

Sernik pomarańczowy.

Dodane przez: bienpyt

Sernik pomarańczowy

Bardzo delikatny sernik na kruchym...

sernik pomarańczowy

Dodane przez: mojapasjasmaku

Sernik pomarańczowy

Jeśli śledzicie mojego bloga -...

Pomarańczowy sernik

Dodane przez: moniś 07

Sernik pomarańczowy

Pomarańczowy sernik z lekką pianką...

Sernik pomarańczowy

Dodane przez: RedakcjaPP

Sernik pomarańczowy

W mojej rodzinie wszyscy bardzo...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE