Ciasto czekoladowe z porzeczką

wyświetlono: 1265 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Idealne połączenie czekolady, śmietany oraz kwaśnej konfitury z czarnej porzeczki.

Dodany przez: ewiczka2304

Opublikowany: 30.07.2015

Zobacz galerię

200min PT200M

Składniki

Biszkopt czekoladowy:
5 jajek
¾ szklanki cukru
2/3 szklanki mąki
1/3 szklanki kakao
50 g startej gorzkiej czekolady
Beza:
4 białka
200 g cukru
1 kopiata łyżka kakao
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu
Krem śmietanowy:
500 g śmietany 30 %
500 g serka mascarpone
4 łyżki cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny
Ponadto:
2 małe słoiki konfitury z czarnej porzeczki

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto czekoladowe z porzeczką

1. Biszkopt czekoladowy: Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodając po łyżce cukru. Następnie dodać mąkę wymieszaną z kakao. Na końcu dodać startą gorzką czekoladę, delikatnie wymieszać. Piec około 35-40 minut w temperaturze 160 stopni.
2. Beza: Białka ubić na sztywno. Stopniowo dodawać cukier. Na końcu wsypać mąkę, kakao i dodać ocet. Piec około 15 minut w temperaturze 160 stopni. Następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i piec jeszcze 30 minut.
3. Krem śmietanowy: Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać serek mascarpone oraz cukier. Żelatynę rozpuścić w wodzie, dodać do masy śmietanowej.
4. Przełożenie:
Biszkopt czekoladowy – konfitura z czarnej porzeczki – krem śmietanowy – beza