Czekoladowe ptysie z kruszonką

Czekoladowe ptysie z kruszonką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Śmietankę podgrzewamy, ale nie gotujemy. Dodajemy połamaną czekoladę i pozostawiamy pod przykryciem na kilka minut. Następnie mieszamy energicznie do połączenia składników, studzimy i wstawiamy do lodówki na całą noc. Kolejnego dnia krem ubijamy, dodajemy pokruszony wafelek i – jeśli konsumentami będą także dzieci- dzielimy na dwie części. Do jednej części dodajemy alkohol.
  
  Kruszonka:
  Składniki na kruszonkę zagniatamy, a następnie wałkujemy na grubszy placek, posypujemy pokruszonym wafelkiem, układamy pomiędzy dwoma arkuszami papieru i wałkujemy na grubość 2-3mm. Literatką lub rantem o śr. ok 4cm wycinamy krążki, przekładamy na deseczkę i wstawiamy do zamrażarki.
  
  Ptysie:
  Masło, mleko, wodę i cukier podgrzewamy. Gdy całość się zagotuje, dodajemy przesianą mąkę z kakao i solą. Miksujemy kilka minut na małym ogniu, aż masa stanie się jednolita i szklista. Odstawiamy do przestudzenia. Następnie wbijamy po jednym jajku, miksujemy sprawdzając co jakiś czas czy masa ma odpowiednią gęstość (ciasto ma swobodnie spadać z łyżki). Gotową masę przekładamy do rękawa cukierniczego z dużą okrągłą tylką i w większych odstępach wyciskamy ptysie o śr ok 4cm na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia. Na każdym jednym układamy krążek kruchego ciasta.
  Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 210⁰C na 10 minut, po czym temperaturę skręcamy do 180⁰ i pieczemy jeszcze 20 minut. Upieczone ptysie najpierw pozostawiamy przez 5 minut w zamkniętym, wyłączonym piekarniku, a następnie na 10 minut lekko uchylamy drzwiczki. Po 15 minutach wyciągamy ptysie, przekładamy na kratkę i studzimy.
  Przestudzone ptysie obcinamy u góry ostrym nożem, napełniamy kremem, przykrywamy „czapeczką” i posypujemy, w zależności od kremu: cukrem pudrem dla dzieci (bez alkoholu), startą czekoladą dla dorosłych.
  Smacznego!