Czekoladowe croissanty

wyświetlono: 316 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Chyba nie ma nic lepszego na poprawę humoru niż gorące rogale wypełnione dużą ilością czekolady. A jak same są czekoladowe, to już w ogóle maksimum szczęścia! Dziś przygotowałam dla Was przepis na pyszne czekoladowe croissanty z ciasta takiego jakby francusko-drożdżowego. Pięknie listkuje, a zarazem cały czas jest puszyste i delikatne. Wypełniłam je dodatkowo jeszcze kremem czekoladowym - było pysznie! Przepis zdecydowanie dla tych, którzy kalorii nie liczą ;) Spróbujcie! Polecam!

Dodany przez: Ostra Na Słodko

Opublikowany: 18.01.2019

Zobacz galerię

CZEKOLADOWE CROISSANTY

Zobacz galerię

15 porcje
120min PT120M
Łatwy

Składniki

SKŁADNIKI:

MASA:

* mąka pszenna - 60 g

* cukier - 110 g

* kakao - 60 g

białko - 2 szt

* sól - 1 szczypta

* czekolada gorzka - 100 g

* masło - 50 g

CIASTO:

* świeże drożdże - 30 g

* mleko - 250 ml

* jajko L - 2 szt

* cukier- 100 g

* mąka pszenna -- 60 g

* sól - 1 płaska łyżeczka

* masło -100 g

Sposób przygotowania przepisu:

Czekoladowe croissanty

1. SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

MASA:

W garnku mieszamy mąkę z cukrem, kakao, mlekiem, solą raz białkami.

Gotujemy na wolnym ogniu cały czas mieszając, gęstą zdejmujemy z ognia, dodajemy masło i posiekaną czekoladę, mieszamy.

Studzimy, smarujemy na 2 kawałkach papieru na prostokąt ok. 20x15 cm, chłodzimy w zamrażarce przez ok. godzinę.

CIASTO:

Drożdże rozpuszczamy z cukrem, letnim mlekiem i łyżeczką mąki - odstawiamy w ciepłe miejsce.

Do miksera wkładamy mąkę, jajka, miękkie pokrojone masło oraz sól.

Dodajemy wyrośnięty rozczyn i wyrabiamy, przykrywamy, odstawiamy na ok. 2 godziny do wyrośnięcia.

Po tym czasie zagniatamy i dzielimy na 2 części.

Wałkujemy na ok. 30x20 cm obie części,nakładamy zmrożoną czekoladę, składamy na 3 części, ponownie wałkujemy na prostokąt.

Postępujemy tak dwukrotnie, a następnie chłodzimy ( zawinięte w folię ) przez ok. 30 minut.

Po 30 minutach znów wałkujmy dwukrotnie ( wałkujemy i składamy itd ).

Z takiego wyrobionego ciasta wałkujemy 2 okręgi, kroimy na 6 trójkątów, na każdy nakładamy porcję kremu czekoladowego i zwijamy w rogale.

Smarujemy roztrzepanym żółtkiem i odstawiamy na 30 minut do podrośnięcia.

Po tym czasie pieczmy ok. 20 minut w 170C.

Smacznego!