Czekoladowe croissanty

Czekoladowe croissanty - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
  
  MASA:
  
  W garnku mieszamy mąkę z cukrem, kakao, mlekiem, solą raz białkami.
  
  Gotujemy na wolnym ogniu cały czas mieszając, gęstą zdejmujemy z ognia, dodajemy masło i posiekaną czekoladę, mieszamy.
  
  Studzimy, smarujemy na 2 kawałkach papieru na prostokąt ok. 20x15 cm, chłodzimy w zamrażarce przez ok. godzinę.
  
  CIASTO:
  
  Drożdże rozpuszczamy z cukrem, letnim mlekiem i łyżeczką mąki - odstawiamy w ciepłe miejsce.
  
  Do miksera wkładamy mąkę, jajka, miękkie pokrojone masło oraz sól.
  
  Dodajemy wyrośnięty rozczyn i wyrabiamy, przykrywamy, odstawiamy na ok. 2 godziny do wyrośnięcia.
  
  Po tym czasie zagniatamy i dzielimy na 2 części.
  
  Wałkujemy na ok. 30x20 cm obie części,nakładamy zmrożoną czekoladę, składamy na 3 części, ponownie wałkujemy na prostokąt.
  
  Postępujemy tak dwukrotnie, a następnie chłodzimy ( zawinięte w folię ) przez ok. 30 minut.
  
  Po 30 minutach znów wałkujmy dwukrotnie ( wałkujemy i składamy itd ).
  
  Z takiego wyrobionego ciasta wałkujemy 2 okręgi, kroimy na 6 trójkątów, na każdy nakładamy porcję kremu czekoladowego i zwijamy w rogale.
  
  Smarujemy roztrzepanym żółtkiem i odstawiamy na 30 minut do podrośnięcia.
  
  Po tym czasie pieczmy ok. 20 minut w 170C.
  
  Smacznego!