Czekoladowe ciasto z orzeszkami w karmelu
- 1 godz. 20 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- SPÓD Z HERBATNIKÓW:
20 dag herbatników
12 dag masła
KARMEL:
20 dag cukru
20 dag śmietany 30%
15 dag orzeszków ziemnych niesolonych
MASA Z MASŁEM ORZECHOWYM:
3 listki żelatyny
30 dag śmietany 30%
25 dag białego sera /z wiaderka/
12 dag masła orzechowego
6 dag cukru
BISZKOPT:
3 jaja
szczypta soli
6 dag cukru
6 dag mąki
1 łyżka kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki wody
PIANKA CZEKOLADOWA:
30 dag śmietany 30%
15 dag czekolady gorzkiej
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Czekoladowe ciasto z orzeszkami w karmelu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Masło roztopić, herbatniki pokruszyć, wymieszać z masłem. Ciastka rozłożyć równomiernie na spodzie blaszki /20x30cm/, delikatnie docisnąć. Schłodzić.
- 2. 20 dag śmietany podgrzać. Orzeszki posiekać. 20 dag cukru roztopić, skarmelizować na bursztynowy kolor. Dodać podgrzaną śmietanę, mieszająć gotować ok 5 min.
- 3. 4 łyżki karmelu zostawić, do reszty wsypać orzeszki , dokładnie wymieszać. Delikatnie szchłodzić, wyłożyć na warstwę herbatników.
- 4. Żelatynę namoczyć, rozuścić w kąpieli wodnej. Ser, cukier i masło orzechowe zmiksować. Do masy dodać rozpuszconą żelatynę. Wymieszać.
- 5. 30 dag śmietany ubić na sztywno - dodać do masy orzechowej. Krem wyłozyć na warstwę orzeszków w karmelu. Schłodzić.
- 6. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli, dodać 6 dag cukru, ubić na sztywno. Nadal ubijając dodać żółtka. Masę delikatnie wymieszać z mąką, proszkiem i kakao. Dodać wodę. Piec w 180 stopniach ok 15 min. Wystudzić.
- 7. Biszkopt czekoladowy wyłożyć na masę.
- 8. Czekoladę roztopić. 30 dag śmietany ubić na sztywno, dodać czekoladę. Masę wyłożyć na biszkopt. Schłodzić.
- 9. Ciasto posypać orzeszkami, polać resztą karmelu.
Porady
Ciasto można rónież przygotować w tortownicy o średnicy 26 cm.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze