Czekoladowe ciasto z malinami

4.5 (151 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Zdobywca nagrody

Przepis dnia

Ciasto jest bardzo czekoladowe i pyszne. Wprawdzie jest z nim trochę zabawy, ale warto.

Składniki:

  • Biszkopt:
    2 jajka
    3 łyżki cukru
    1 czubata łyżka budyniu waniliowego
    1 łyżka mąki
    1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
    Forma: 24 cm

    Masa malinowa:
    250 g malin
    2 łyżki cukru
    200 ml śmietany 30 %
    1 galaretka malinowa
    Forma: 18 cm

    Masa biała:
    70 ml mleka
    9 g żelatyny
    200 ml śmietany 30%
    1 łyżka ekstraktu wanilii
    130g białej czekolady
    Forma: 20 cm

    3/4 szkl malin

    Masa ciemna:
    130 ml mleka
    150 g gorzkiej czekolady
    12 g żelatyny
    400 ml śmietany 30%
    Forma: 22 cm

    Dekoracja:
    4 łyżki śmietany 30%
    80 g gorzkiej czekolady
    4 kostki białej czekolady
    7 trufli
    migdały w płatkach
    maliny
    mięta
Wystaw ocenę:

4.5 (151 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Desery

Czekoladowe ciasto z malinami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Biszkopt 1. Jajka ubić z cukrem. Mąkę, budyń i proszek razem przesiać, dodać do ubitych jajek i delikatnie wymieszać. Wylać do wyłożonej papierem tortownicy i piec 20 minut w temperaturze 180 stopni. Po schłodzeniu zdrapać odstającą skórkę.
  • Maliny 2. Maliny zagotować z cukrem, zmiksować blenderem i przetrzeć przez sito.
  • Masa malinowa 3. Musu powinno być 250 ml, jeżeli wyszło mniej to uzupełnić sokiem lub wodą. Podgrzać, zdjąć z ognia i wsypać galaretkę. Mieszać do rozpuszczenia i schłodzić. Śmietanę ubić, wymieszać z zimnym musem i wylać do formy wyścielonej folią spożywczą. Wstawić do lodówki do zastygnięcia.
  • Masa biała 4. Do mleka wsypać żelatynę, po 5 minutach postawić miseczkę na rondlu z gotującą się wodą i mieszać do rozpuszczenia. Zdjąć rondel z ognia i do miseczki włożyć połamaną białą czekoladę i wanilię. Mieszać do rozpuszczenia czekolady. Śmietanę ubić i wymieszać z przestygniętą masą czekoladową.
  • Masa biała z malinową 5. 1/3 białej masy wylać do formy wyścielonej folią spożywczą i na chwilę wstawić do zamrażarki. Następnie na zastygniętej białej masie położyć zastygniętą masę malinową.
  • Masa biała z malinową 6. Następnie wylać resztę białej masy i posypać malinami. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy ciemnej.
  • Masa ciemna 7. Do miseczki wlać mleko, wsypać żelatynę i po 5 minutach rozpuścić nad parą wodną. Dodać połamaną czekoladę i wymieszać. Śmietanę ubić i połączyć z przestygniętą masą czekoladową. Biszkopt włożyć do formy w której się piekł i wylać 1/3 masy ciemnej. Wstawić na chwilę do zamrażarki.
  • Masa biała z malinową i malinami 8. Na masę ciemną położyć zastygniętą masę białą z malinami i wylać resztę masy ciemnej. Trzeba to robić w miarę szybko, ponieważ masy szybko zastygają. Wstawić do lodówki.
  • Gotowe 9. Wyjąć ciasto z tortownicy. Czekoladę ze śmietaną rozpuścić w kąpieli wodnej i polać górę ciasta. Boki posypać startymi truflami. Górę udekorować migdałami, wiórkami białej czekolady i malinami lub według swojego gustu.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Czekolada Maliny Śmietana

Redakcja poleca

REKLAMA

Notka redakcyjna

KHWS_01-2016

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować