Czekoladowe ciasto tortowe
Mocno czekoladowe, wilgotne bez nasączania, o umiarkowanej słodyczy, a do tego delikatny rozpływający się w ustach krem czekoladowy - takie właśnie jest to ciasto tortowe. Zrobienie tortu jest pracochłonne, a takie ciasto nie wymaga od nas dużo czasu.
Składniki:
- ciasto:
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 - 3 łyżki kakao
krem:
- 3 jajka
- 1/3 szklanki mleka
- 3 łyżki mąki
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki kakao
- 200 g masła (może być 1/2 masła i 1/2 margaryny)
- 1 1/2 (150 g)czekolady deserowej (może być 1 gorzka i 1/2 mlecznej)
Wystaw ocenę:
4.5 (144 ocen)
Czekoladowe ciasto tortowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto:
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubijać dosypując stopniowo cukier i po jednym żółtku. Ubijać do rozpuszczenia się cukru. Pod koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem i kakao. Dokładnie wymieszać, składniki mają tworzyć jednolitą masę bez grudek.
Foremkę (33 x 23 cm) wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą, wlać ciasto.
Piec w nagrzanym do 170 stopni C piekarniku 29 minut. Piec dokładnie 29 minut, gdyż dłuższe pieczenie wysuszy ciasto, zaś krótsze to będzie surowe. Po upieczeniu sprawdzić patyczkiem, jeśli suchy patyczek to ciasto upieczone.
Ciasto wystudzić i rozkroić na 2 części. -
2.
Krem:
Jajka roztrzepać z mlekiem, mąką, cukrem i sokiem z cytryny.
Gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając aby nie przypalić. Gotować do czasu uzyskania postaci gęstego, jednolitego budyniu. Wystudzić.
Kakao wymieszać z niewielką ilością gorącej wody (ma być gęsta papka).
Czekolady roztopić w miseczce na garnku z gorącą wodą.
Masło miksować dodając stopniowo po łyżce wystudzonego budyniu jajecznego, roztopionej czekolady i kakao. Miksować do uzyskania jednolitej masy kremowej, nie za długo bo można przebić i zacznie się rozwarstwiać.
Krem podzielić na pół i jedną częścią posmarować blat przekrojonego ciasta, przykryć drugim i na wierzch rozsmarować pozostały krem. Na kremie można zrobić dekoracyjne fale, widelcem przeciągać falujące pasy.
Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby zastygło.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Biszkopty
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
ciasto tortowe
To ciasto robiłam w formie tortu, zdjęcie przedstawia je jeszcze bez dekoracji.Postanowiłam podzielić się przepisem, bo chociaż było całkowicie improwizowane to wyszło bardzo smacznie. Udało mi się spróbować tylko piętkę, ale jak dla mnie było lekkie,nieprzesłodzone a brzoskwinie dodały mu świeżości
Komentarze