Bardzo czekoladowe i mokre w środku ciasto, w którym zakochają się amatorzy gorzkiej czekolady.
1 godz. 20 min
Więcej niż 10 osób
Łatwy
Składniki:
200 g gorzkiej czekolady ( u mnie 64%)
200 g masła
espresso (30 ml)
150 ml gorącej wody
250 g mąki pszennej przesianej przez sito
50 g kakao
1/3 łyżeczki soli
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g cukru trzcinowego
3 całe jajka
100 ml jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
1 łyżka oleju najlepiej z pestek winogron
na polewę: 50 ml śmietanki 30 % ( lub 1- 2 łyżki oleju kokosowego) i 100 gram gorzkiej czekolady 64%
Do dekoracji wierzchu: patki migdałów, podprażone posiekane orzechy laskowe lub włoskie.
Czekoladowe ciasto "błoto mississippi" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Masło, wodę, espresso oraz połamaną na kawałki czekoladę umieszczamy w rondelku rozpuszczamy i mieszamy dokładnie. Odstawiamy do wystudzenia.
Do drugiej miski przesiewamy mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą. Wybijamy jaja, wlewamy jogurt i olej mieszamy trzepaczką. Przelewamy rozpuszczone masło z czekoladą i wodą do miski z suchymi składnikami, mieszając trzepaczką wlewamy cienką strużką. Kiedy ciasto się połączy przelewamy do formy. Pieczemy w 160 stopniach przez 80 minut.
Ciasto wyjąć, przenieść na kratkę do ostudzenia. Wystudzone obłożyć polewą: przygotowanej z 50 ml. śmietanki 30% którą należy zagotować. Do gorącej dodać posiekaną czekoladę i mieszać ja dodałam jeszcze 2 łyżki gorącej śmietanki, ponieważ moja polewa nie była zbyt kremowa - dolanie pozwoliło mi uzyskać polewę kremową, która łatwo się rozprowadzała.
Dekorujemy płatkami migdałowymi, albo orzechami lub płatkami kokosowymi.
Porady
Tortownica 20 cm wyłożona papierem i wysmarowana tłuszczem, papier na rancie koniecznie musi wystawać ponad formę, ciasto rośnie a to zapobiegnie wylaniu się ciasta podczas pieczenia.
Komentarze