Cytrynowy sernik na zimno z borówkami i galaretką

wyświetlono: 1274 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 1

Sernik o smaku cytrynowym na ciasteczkowym spodzie, z borówkami w krystalicznej galaretce na wierzchu. Bardzo szybkie i łatwe ciasto bez pieczenia, doskonałe do popołudniowej kawy czy herbaty.

Dodany przez: rena123

Opublikowany: 31.05.2019

Cytrynowy sernik na zimno z borówkami i galaretką

Zobacz galerię

Renata Piasecka

Zobacz galerię

8 porcje
30min PT30M
Łatwy

Składniki

100 g herbatników
30 g masła
2-3 łyżki śmietanki 30%
250 g sera ricotta
160 g jogurtu naturalnego
1 op. cukru ze skórką cytrynową
2 op. galaretki krystalicznej o smaku cytrynowym
1/2 łyżeczki żelatyny
200 g borówek amerykańskich

Sposób przygotowania przepisu:

Cytrynowy sernik na zimno z borówkami i galaretką

1. Rant tortownicy o średnicy 18cm zapinamy, wykładamy od środka paskiem papieru do pieczenia o szerokości nieco większej niż wysokość rantu i ustawiamy na paterze (aby papier przykleił się do formy można posmarować ją od wewnątrz niewielką ilością masła). Herbatniki rozdrabniamy w blenderze lub drobno kruszymy, dodajemy roztopione masło i 2-3 łyżki śmietanki, mieszamy. Przekładamy na paterę wewnątrz rantu i ugniatamy równą warstwą.
2. Jedno opakowanie galaretki i 1/2 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody. Studzimy. Ser ricotta miksujemy z jogurtem naturalnym i cukrem ze skórką cytrynową, dodajemy rozpuszczoną galaretkę z dodatkiem żelatyny i dokładnie mieszamy. Gęstniejącą masę serową wykładamy na herbatnikowy spód.
3. Drugie opakowanie galaretki rozpuszczamy w 1 i 2/3 szklanki gorącej wody. Studzimy. Borówki płuczemy, osuszamy i przekrawamy na połowy. Wykładamy równą warstwą na masie serowej. Wstawiamy do lodówki. Kiedy galaretka zacznie tężeć, wylewamy ją na borówki. Chłodzimy w lodówce kilka godzin. Przed podaniem zdejmujemy obręcz i ostrożnie odklejamy papier.