Cytrynowy sernik na pierniczkach polany słonym karmelem

wyświetlono: 685 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Rozpływająca się w ustach masa serowa o cytrynowym posmaku ,słodkie pierniczki i lekko chrupiący karmel doprawiony solą. Te ciasto zrobiło furorę wśród rodziny , wyszło bardzo smaczne i dość oryginalne. Smaki sernika idealnie wpiszą się w Świąteczną atmosferę Bożego Narodzenia w których obowiązkowo królują wszelkiego rodzaju pierniczki i cytrusy.

Dodany przez: Martyna1991

Opublikowany: 28.09.2017

Publikacja: Kulinarne Hity Wydanie Specjalne 2/2017

Cytrynowy sernik na pierniczkach polany słonym karmelem

Zobacz galerię

Martyna Kużma

Zobacz galerię

15 porcje
90min PT90M
Średni

Składniki

Na potrzeby konkursu:

Składniki podstawowe z zestawu:

1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
5 całych jajek
2 żółtka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
Składnik podstawowy dodatkowy:

300 g pierniczków w lukrze o smaku cytrynowym

Składniki robocze:

1 łyżka otartej skórki z cytryny
2 łyżki soku z cytryny
3/4 szklanki cukru + 4 łyżki
1 łyżka wody
2 szczypty soli ( w tym jedna duża)

Podział podstawowy:

Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
5 całych jajek
2 żółtka
szczypta soli
3/4 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka otartej skórki z cytryny
2 łyżki soku z cytryny
Spód:
300 g pierniczków w lukrze o smaku cytrynowym
Słony karmel:
4 łyżki cukry
1 łyżka wody
1 duża szczypta soli

Sposób przygotowania przepisu:

Cytrynowy sernik na pierniczkach polany słonym karmelem

1. Masa serowa:Białka oddzielić od żółtek ubić na sztywna pianę ze szczyptą soli.
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać twaróg sernikowy , sok i skórkę z cytryny - zmiksować.
Do białek przełożyć masę serową , wsypać mąki.
Wymieszać delikatnie łyżką do połączenia się składników.
2. W blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć biszkopty , na biszkopty wylać masę serową.
Piec 30 min w piekarniku nagrzanym do 200 st , następnie zmniejszyć temperaturę do 150 st , piec kolejne 30-35 min.
Sernik pozostawić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 1 -2 godz.
3. Słony karmel: rozgrzać suchą patelnie a następnie zmniejszyć gaz do minimum wsypać cukier , mieszać do momentu aż się rozpuści uważając by się nie przypalić.
Wlać łyżę wody oraz wsypać sól , ponownie przemieszać.
4. Sernik wyjąć z piekarnika , wierzch polać nierówno karmelem.
Pozostawić w lodówce na następne 2-3 godz a najlepiej na noc.