Cytrynowe kruche jajeczka

  • wyświetlono: 212 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Połączenie słodkiego ciasta i kwaskowatego kremu sprawia, że ciastka smakują wyśmienicie. Na jednym się nie skończy ;)

Joanna Tokarz
  • 40 porcje
  • 120min
  • Średni

Składniki

Ciasto:
400g mąki
170g masła
2 żółtka
1 pełna łyżka kwaśniej śmietany
Szczypta soli
180g cukru pudru
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Lemon curd:
Sok i skórka otarta z 3 cytryn
220g cukru
3 żółtka
2 jajka
150g masła

Cukier puder do oprószenia ciastek

Sposób przygotowania przepisu:

Cytrynowe kruche jajeczka

  • 1. Składniki na ciasto siekamy, a następnie zagniatamy na gładką kulę. Owijamy folią spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki.
    W tym czasie przygotowujemy krem.
    Jajka, żółtka i cukier ubijamy tylko do połączenia. Naczynie ustawiamy nad gotującą się wodą i mieszając cały czas, dolewamy sok, dodajemy posiekane masło i skórkę otartą z cytryn. Krem cały czas mieszamy, aż do momentu zagotowania i zgęstnienia. Możemy także zrobić krem bezpośrednio na palniku, a nie na parze, ale jest większe ryzyko zważenia się. Gotowy lemon curd przekładamy do słoiczka, najlepiej takiego z klamrą, studzimy i zamknięty wstawiamy do lodówki.
    Część schłodzonego ciasta wałkujemy na grubość ok 3-4mm, delikatnie podsypując mąką jeśli zbyt przywiera do stolnicy. Foremką w kształcie jajka wycinamy ciasteczka, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 170ºC piekarnika na ok 10 minut (do zezłocenia).
    Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta, z tą tylko różnicą, że w każdym „jajku” dodatkowo wycinamy okrągłą dziurkę na „żółtko”. Jajek pełnych i tych z dziurką powinna być taka sama ilość, by je złożyć w całość.
    Przestudzone całe jajka smarujemy gęstym kremem lemon curd i przykrywamy lekko dociskając jajkiem z dziurką. Gotowe oprószamy cukrem pudrem.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

JajkaciastkaciasteczkaWielkanockrem cytrynowykruchewielkanocne wypiekilemoncurd

Komentarze

Podobne przepisy

Słodkie jajeczka

Dodane przez: Jola1977-1977

Słodkie jajeczka

Tak przygotowany deser ucieszy...

Kruche Ciastka Z Nutą Cytrynową

Dodane przez: gotowanietoproste

Kruche Ciastka Z Nutą Cytrynową

Pyszne, kruchutkie ciasteczka które...

Kruche babeczki z kremem waniliowo-cytrynowym

Dodane przez: Di bloguje

Kruche babeczki z kremem waniliowo-cytrynowym

Kruche babeczki nadziane pyszną...

Kruche ciasteczka cytrynowe z bakaliami

Dodane przez: ania-gotuje

Kruche cytrynowe ciasteczka z bakaliami

Wspaniałe, idealne na prezent kruche...

Ciasteczka jajeczka wielkanocne

Dodane przez: ewaeu

Ciasteczka jajeczka wielkanocne

Ciasteczka maślane - jajeczka są...

Kruche rogaliczki z suszoną śliwka,czekoladą i skórka cytrynową

Dodane przez: monikaT83

Kruche rogaliczki z suszoną śliwka,czekoladą...

Domowe kruche rogaliki to jest...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE