Cytrynowe babeczki z kremem i owocami

wyświetlono: 410 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Kruche i delikatne babeczki z pysznym kremem.

Dodany przez: PrzepisyAleksandry

Opublikowany: 16.07.2014

Zobacz galerię

200min PT200M

Składniki

Składniki na około 60 babeczek:

600 g mąki tortowej (w UK mąka 00)
400 g zimnego masła
4 duże żółtka
Szczypta soli
180 g cukru pudru
skórka z 3-4 cytryn, nienawoskowanych

Składniki na krem i dekoracje:

2 duże żółtka
2 szklanki mleka
pół szklanki cukru (można użyć ciut więcej)
opakowanie budyniu waniliowego
2 pełne łyżki mąki pszennej
200 gramów masła
2 laski wanilii lub 2 łyżeczki esencji waniliowej
2 listki żelatyny lub 1 łyżeczka żelatyny w proszku (opcjonalnie; dodaję jeśli jest bardzo gorąco lub mam przewieźć babeczki)
świeże owoce
dżem morelowy

Sposób przygotowania przepisu:

Cytrynowe babeczki z kremem i owocami

1. Wykonanie babeczek: Do dużej miski przełóż wszystkie składniki i miksuj końcówką - hakiem. (Jeśli nie masz odpowiedniego miksera zagnieć ciasto ręcznie.)
2. Kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę wyłóż je na stolnicę.
3. Zagnieć ciasto, owiń w folię spożywczą i włóż na godzinę do lodówki.
4. Wyłóż ciastem foremki.
5. Babeczki piecz w 180 stopniach do zarumienienia. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
6. Wykonanie kremu: Włóż listki żelatyny do zimnej wody i pozostaw je na kilka minut.
7. 1,5 szklanki mleka zagotuj z cukrem, masłem i wanilią (przed gotowaniem wanilię przepołów i wybierz z jej środka ziarenka).
8. Żółtka, mąkę, budyń w proszku i pół szklanki mleka wymieszaj za pomocą trzepaczki, aby nie było grudek.
9. Do wrzącego mleka wlewaj płyn jajeczno-mączny. Mieszaj bardzo intensywnie trzepaczką, aż masa będzie bardzo gęsta.
10. Wyciśnij żelatynę z nadmiaru wody i dodaj do budyniu. Mieszaj do rozpuszczenia.
11. Odstaw krem do ostudzenia. Chłodny wyciskaj za pomocą szprycy na babeczki.
12. Udekoruj krem kawałkami owoców.
13. Podgrzej dżem morelowy i płynnym posmaruj owoce.