Cytrynowa babka świąteczna (wielkanocna)

Cytrynowa babka świąteczna (wielkanocna) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Jeśli używacie metalowej formy do babki należy ją wysmarować odrobiną masła, a następnie wysypać mielonymi orzechami lub bułką tartą. Jeśli jednak tak jak ja, korzystacie z silikonowej formy, nie musicie jej niczym smarować. Piekarnik nagrzewamy do 170 C (grzanie góra-dół).
• 2. Do pierwszej miski przesiewamy mąkę pszenną razem z mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia. Olej odmierzamy w osobnym naczyniu. Do oleju dodajemy startą na drobnej tarce, żółtą część cytryny wcześniej wyszorowanej i sparzonej gorącą wodą. Następnie do oleju wyciskamy sok.
• 3. Jajka (sprawdź wskazówki poniżej :) )* wbijamy do drugiej, większej miski i ubijamy na puszystą piane ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier i cukier wanilinowy.
• 4. Do ubitych jajek dodajemy mieszankę mąk oraz olej zmieszany z cytryną. Całość delikatnie mieszamy łyżką, aż do połączenia składników. Masę przelewamy do przygotowanej formy i wstawiamy do piekarnika. Babkę pieczemy przez ok. 40 minut (do tzw. suchego patyczka).
• 5. Po upieczeniu wyjmujemy i studzimy. Możemy ją wówczas udekorować cytrynowym lukrem i kandyzowaną skórką cytrynową, białą czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej lub klasycznie oprószyć odrobiną cukru pudru.