Cuspajz, czyli kapusta po chorwacku
Józefa Skibniewska
- 40 min
- Dla 4 osób
- Średni
Zainspirowana ostatnim numerem PP, w którym wspomniano o cuspajzie, postanowiłam zrobić jej wersję ze strony geniuskitchen.com, która wg jej autora liczy sobie około 200 lat. Wypróbowałam wersję na gęsto, serwowaną do grillowanego mięsa oraz w formie zupy. Ta ostatnia zdobyła nasza serca.
- 40 min
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- Główka młodej kapusty
100 g surowego boczku pokrojonego w kostkę
4 ziemniaki
1-2 ząbki czosnku
1 łyżka mąki
1 łyżeczka słodkiej papryki
Wystaw ocenę:
4.5 (140 ocen)
Zobacz również:
ZupyCuspajz, czyli kapusta po chorwacku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kapustę drobno poszatkować. W dużym garnku zagotować wodę, a następnie włożyć kapustę na minutę do wrzątku.
- 2. W tym samym czasie, w drugim garnku wytapiamy tłuszcz z boczku. Po kilku minutach dodajemy przeciśnięty czosnek. Kiedy lekko się podsmaży, wsypujemy łyżkę mąki i energicznie mieszamy z boczkiem i czosnkiem. Posypujemy słodką papryką i rozrabiamy kilkoma kroplami zimnej wody.
- 3. Do powstałej zasmażki z boczkiem i czosnkiem dodajemy wyciągniętą z wrzątku kapustę oraz surowe, pokrojone w małą kostkę ziemniaki. Podlewamy wodą, w której wcześniej obgotowaliśmy kapustę. Doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy ok. 20 minut, dopóki ziemniaki nie zmiękną.
Porady
Cuspajz podajemy do grillowanego mięsa lub jemy z chlebem jako zupę.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Papryka po chorwacku
Przepis na taką paprykę już kilka razy przewijał mi się przez ręce ale dopiero teraz zdecydowałam się ją zrobić. Efekt bardzo mnie zadowolił i wiem, że będę robiła ją częściej bo jest bardzo smaczna. Idealnie pasuje do wędlin, mięs, jako dodatek do kanapek a także można nią faszerować np. jajka na twardo....
Kapusta po zbójnicku
Taka kapusta zwana popularnie "zasmażaną" to stały element naszej góralskiej kuchni. Jest niemalże obowiązkowym dodatkiem do golonki czy schabowego. Robię ją tak jak moja babcia, dodając dużo swojskiego wędzonego boczku, cebuli i czosnku. I oczywiście ze swojskiej prawdziwie kiszonej w dębowej beczce...
Modro Kapusta Czyli Modra Kapusta
Modra kapusta to nieodłączny składnik tradycyjnego, niedzielnego, śląskiego obiadu. U mnie w domu nie gościła ona za często dlatego musiałam przeprowadzić dokładny wywiad z mamą i starsza siostrą jak ją dobrze przyrządzić :) Z zebranych informacji udało mi się przyrządzić przepyszna kapustę która teraz...
Komentarze