Curry z soczewicą i białą fasolą

wyświetlono: 2345 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Dziś mam dla Was wegańską propozycję – curry z soczewicą i białą fasolą. Kocham to danie ! Nie znoszę go jednak fotografować. Nie oszukujmy się – curry nie jest zbyt fotogeniczne :) Mam jednak nadzieję, że skusicie się i wypróbujecie przepis. Gwarantuję, że się nie zawiedziecie i pokochacie to danie

Dodany przez: mojapasjasmaku

Opublikowany: 26.10.2015

Zobacz galerię

40min PT40M

Składniki

1 średnia żółta cebula
1 łyżka oleju roślinnego
1 puszka (400 g) pomidorów całych, bez skórki
1 puszka ugotowanej soczewicy (masa netto ok 250 g)
1 puszka ugotowanej białej fasoli (masa netto ok 250 g)
1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
2 – 3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki mielonego kuminu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru (można użyć świeżego)*
szczypta chili
sól i pieprz
garść posiekanej natki pietruszki lub kolendry
+ dodatkowo: ryż

Sposób przygotowania przepisu:

Curry z soczewicą i białą fasolą

1. Przygotuj składniki: cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek drobno posiekaj, (jeśli używasz świeżego imbiru: obierz go ze skórki i zetrzyj na tarce o małych oczkach.)*
Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę – do momentu aż się zeszkli. Dodaj czosnek ( i świeży imbir) smaż 1 – 2 minuty ciągle mieszając.
Dodaj cynamon, kolendrę, kurkumę, kumin, mielony imbir i chili, smaż przez minutę, nie przerywając mieszania.
Następnie dodaj pomidory wraz zalewą (rozgnieć je na patelni). Całość gotuj 5 minut. Dodaj mleko kokosowe i gotuj około 10 minut – aż sos zacznie gęstnieć. Dopraw solą, pieprzem i w razie potrzeby – pozostałymi przyprawami. Dodaj ugotowaną soczewicę i białą fasolę, gotuj kolejne 10 minut.
Curry podawaj w głębokich miseczkach z ugotowanym wcześniej ryżem. Przed podaniem posyp posiekaną pietruszką lub kolendrą.