Curry z kalafiora - wegański obiad!
a_po_etacie
- 60 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Ostatnio w warzywniaku kupiłam kalafiora i od razu pomyślałam, że trzeba zrobić curry! W końcu kuchnia indyjska jest jedną z moich ulubionych! Szybko też doszłam do wniosku, że ten kalafior jest na tyle duży i ładny, że warto, aby był on głównym składnikiem sosu. Po co dodawać mięso jak kalafior idealnie nadaje się na główny składnik curry? Tak też zrobiłam! I powstało aromatyczne curry z kalafiora. A że sosu wyszło całkiem dużo, to podzieliłam go na pół i do drugiej połowy dodałam kurczaka - dwa różne obiady na dwa dni z tej samej bazy! Co za oszczędność czasu! Zapraszam!
- 60 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Składniki:
- 400 g różyczek kalafiora,
puszka krojonych pomidorów w puszce (400 g),
200 g mleczka kokosowego,
150 ml wody,
średniej wielkości cebula (po pokrojeniu 85 g),
2 ząbki czosnku (około 5 g),
3 łyżeczki czerwonej pasty curry,
5 g startego świeżego imbiru,
mała ostra papryczka (u mnie około 8 g)
po 1 czubatej łyżeczce: słodkiej papryki, kurkumy, curry i ostrej papryki,
½ łyżeczki cynamonu,
garść świeżej posiekanej kolendry lub pietruszki,
2 łyżki oliwy z oliwek,
2 łyżki płatków migdałowych,
1 łyżka czarnuszki,
150 g ryżu jaśminowego.
0 (0 ocen)
Zobacz również:
CurryCurry z kalafiora - wegański obiad! - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
- 2. Gdy cebula będzie zeszklona dodaję podzielony na małe różyczki kalafior. Podsmażam około 3 minut i zalewam wodą. Całość gotuję około 8 minut.
- 3. Następnie dodaję pomidory, imbir, pokrojoną drobno papryczkę i wszystkie sypkie przyprawy. Całość gotuję kolejne 15-20 minut.
- 4. Gdy kalafior będzie miękki dodaję mleczko kokosowe, dokładnie mieszam i gotuję jeszcze około 5 minut by sos się delikatnie zredukował. Jeżeli jest taka potrzeba doprawiam dodatkowo solą, pieprzem lub curry.
- 5. Ryż gotuję według instrukcji na opakowaniu.
- 6. Płatki migdałowe prażę na suchej patelni.
- 7. Kolendrę i/lub pietruszkę drobno siekam.
- 8. Całość podaję na głębokim talerzu posypując czarnuszką, prażonymi płatkami migdałowymi oraz kolendrą i/lub pietruszką.
Porady
Tip na kolejny dzień! Z tej porcji wyjdzie Wam sporo sosu. Można go spokojnie podzielić na pół i kolejnego dnia dodać usmażoną pierś z kurczaka - kolejny obiad gotowy!
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Curry z kalafiora
Musze przyznać, że curry to jedna z ulubionych przeze mnie i moją rodzinę potraw. Robię ją na różne sposoby na bazie mleczka kokosowego lub jogurtu. Z dodatkiem pomidorów lub ananasa i kukurydzy, jednak zawsze obowiązkowy w sosie był kurczak. Tym razem postawiłam na wegetariańską wersję i zrobiłam...
Bezmięsne curry z kalafiora
Doskonałe danie bez mięsa - curry z kalafiorem. Jak się okazuje, kalafior idealnie dostosowuje się do innych dodatków i tworzy z nimi niezwykłe smaki. Curry z kalafiorem jest jednym z moich ulubionych zestawień smakowych. Piękne, słoneczne w kolorze danie, pyszne w smaku. Podane z ryżem jest sytym obiadowym...
Komentarze