Curry z jagnięcej wątróbki

0 (0 ocen)

  • 45 min
  • Dla 4 osób
  • Łatwy

Dobrze doprawione curry z wątróbki z ziemniakami to syta propozycja na jesienno-zimowe popołudnia.

  • 45 min
  • Dla 4 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • -500 g wątróbki jagnięcej
    -2 duże ziemniaki
    -1 duża cebula
    -2 łyżeczki pasty czosnkowej albo 3 ząbki świeżego czosnku
    -1 łyżeczka pasty imbirowej lub startego świeżego imbiru
    -1/2 łyżeczki kardamonu
    -4 goździki
    -2 laski cynamonu
    -1/2 łyżeczki kurkumy
    -2 łyżeczki chilli
    -2 łyżeczki kolendry
    -czubata łyżeczka garam masala
    -1 łyżeczka masła klarowanego
    -olej
    -sól
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Curry z jagnięcej wątróbki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Wątróbkę umyć, oczyścić. Pokroić w nieduże kawałki. Obgotować w wodzie przez kilka minut. Odłożyć na talerz.
    Przygotować marynatę. Pastę czosnkową (lub czosnek przeciśnięty przez praskę) wymieszać z pastą imbirową/startym imbirem, połową kurkumy i papryczki chilli i odrobiną soli. Do marynaty włożyć obgotowaną wątróbkę. Przykryć i odstawić na około godzinę w temperaturze pokojowej.
    Cebulę obrać i drobno posiekać. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. W głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i przesmażyć ziemniaki do delikatnego zrumienienia. Odłożyć na talerz.
    Na tej samej patelni rogrzać dodatkową łyżkę oleju. Wyłożyć kardamon, cynamon i goździki, przesmażyć dłuższą chwilę na małym ogniu dla uwolnienia aromatów. Dodać posiekaną cebulę i smażyć do zeszklenia. Dodać pozostałe przyprawy, Całość dokładnie wymieszać.
    Do tak przygotowanej bazy włożyć zamarynowaną wątróbkę. Smażyć około 15 minut co chwila mieszając, by nic nie przywarło do dna. Po tym czasie dodać pół szklanki wody i kontynuować smażenie jeszcze kilka minut.
    Dodać ziemniaki i zalać 2 szklankami wody. Dusić pod przykryciem około 20-30 minut. Po tym czasie dodać masło klarowane i dusić do ospowiedniej konsystencji (zazwyczaj około 10 minut). Jeżeli istnieje taka potrzeba, doprawić do smaku solą.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować