Cukiniowe leczo z chlebkiem kminowym

Cukiniowe leczo z chlebkiem kminowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę do której dodajemy 2 łyżki przyprawy do kurczaka i odstawiamy do lodówki.
• 2. Cukinię myjemy, obieramy ze skórki i wykrawamy pestki. Kroimy ją w kostkę, obficie solimy tak by puściła soki i ostawiamy na około 15 minut.
• 3. Obieramy cebulę kroimy ją w piórka. Pieczarki i paprykę myjemy i kroimy w kostkę lub plasterki, pomidory w ćwiartki.
• 4. Do garnka wlewamy około 3 łyżki oliwy z oliwek i rozgrzewamy ją.
• 5. Dodajemy cebulę, paprykę i pieczarki i obsmażamy chwilę. Do warzyw dodajemy kurczaka i smażymy razem po czym zalewamy całość wrzącą wodą i dodajemy pokrojone w ćwiartki pomidory z wykrojonym gniazdem nasiennym oraz odsączoną z wody i soli cukinię oraz koncentrat pomidorowy i poszatkowany drobno czosnek, sól i pieprz. Całość gotujemy około 45 minut na wolnym ogniu.
• 6. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Podczas gdy nasze leczo się gotuje przygotowujemy ciasto na chlebki kminkowe. Do miski dodajemy mąkę, sól, kurkumę i drożdże oraz mleko i łyżkę oliwy. Mieszamy i stopniowo dodajemy jogurt naturalny. Ciasto ma mieć kleistą konsystencję, najlepiej wyrabiać je w mikserze hakiem. Odstawiamy je pod czystą ściereczkę w ciepłe miejsce na 15 minut
• 7. Uderzamy ciasto pięścią by je odgazować. Dzielimy je na 5 - 6 porcji i tworzymy z nich płaskie okrągłe placuszki, które umieszczamy na blasze na papierze do pieczenia. Smarujemy je roztopionym masłem i posypujemy kminkiem.
• 8. Wstawiamy Chlebki do piekarnika i pieczemy około 15-20 minut aż zrobią się rumiane.
• 9. Gorące chlebki podajemy z leczo posypanym bazylią i oregano.
  SMACZNEGO !