Cukinia nadziewana kolorową papryką i mozzarellą

wyświetlono: 2010 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Bardzo lekkie wegetariańskie danie, które polecam każdemu. Moja rodzina uwielbia je jako samodzielne danie, lub jako dodatek. Jest również bardzo zdrowe i lekkostrawne.

Dodany przez: judik

Opublikowany: 31.05.2012

Cukinia nadziewana kolorową papryką i mozzarellą

10min PT10M

Składniki

3 młode cukinie
1 średnia cebula
3 papryki kolorowe
15 dag sera mozarella
łyżka posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz
jajko
kilka łyżek oliwy z oliwek lub oleju

Sposób przygotowania przepisu:

Cukinia nadziewana kolorową papryką i mozzarellą

1. Cukinie myjemy, przekrawamy wzdłuż na połówki i wydrążamy miąższ przy pomocy łyżki, tak aby zostało go na ściankach na około 0,5-1 cm grubości (tak jak widać na zdjęciu).

Naczynie żaroodporne skrapiamy oliwą lub olejem i układamy w nim wydrążone cukinie.

Przygotowujemy nadzienie: Paprykę myjemy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Dodajemy do tego posiekaną natkę pietruszki, posiekaną drobno cebulę. Ser mozarella kroimy w kostkę i również dodajemy do nadzienia. Całość mieszamy z rozmąconym jajkiem, solimy i pieprzymy do smaku. Tak przygotowanym farszem wypełniamy wydrążone cukinie.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 30 min aż do zmięknięcia cukinii i ładnego zapieczenia się sera.