Cukinia faszerowana ryżem i mięsem mielonym z sosem tzatziki

wyświetlono: 1607 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Bardzo lubię faszerowane warzywa, często goszczą u nas na obiad.

Dodany przez: anka1988

Opublikowany: 07.09.2016

Cukinia faszerowana ryżem i mięsem mielonym z sosem tzatziki

Zobacz galerię

Składniki

1 większa cukinia
1 udko z kurczaka
Kawałek wołowego na rosół
¼ selera
1 marchewka
1 pietruszka korzeń
1 cebula
4 łyżki ketchupu
1/2 szklanki ryżu
Zioła prowansalskie, sól, pieprz do smaku
4 plasterki sera żółtego
Tłuszcz do smażenia

Sos tzatziki:
1 ogórek zielony gruntowy
4 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku
Koperek i natka zielonej pietruszki do smaku
Sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Cukinia faszerowana ryżem i mięsem mielonym z sosem tzatziki

1. Mięso ugotować wraz z jarzyną (marchew, pietruszka, seler). Wystudzone zmielić i przysmażyć na tłuszczu z pokrojoną w drobną kostkę cebulą. Dodać posiekaną natkę pietruszki, ugotowany ryż, jajko i przyprawić do smaku, dokładnie wyrobić.
2. Cukinię przekroić wzdłuż na połowę, wnętrze posolić, pozostawić na 10 min. Odlać powstały sok. Środek posmarować ketchupem i posypać ziołami prowansalskimi.
3. Cukinię nadziać farszem, ułożyć w blaszce. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 st C ok 1h. 10 min przed końcem cukinię wyjąć z piekarnika, na wierzch ułożyć ser żółty i zapiec do momentu jego roztopienia.
4. Sos: ogórek zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać majonez, jogurt naturalny, posiekany drobno koperek i natkę pietruszki i przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić do smaku. Schłodzić w lodówce.
5. Cukinię podawać z sosem.