Cukinia faszerowana mięsem mielonym

Cukinia faszerowana mięsem mielonym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Cukinię umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż i wydrążyć środek. Najtwardszy, wydrążony środek cukinii drobno pokroić, odstawić (będzie do farszu). Wydrążone łódeczki cukinii osuszyć ręcznikiem z nadmiaru soku, następnie przyprawić ziołami prowansalskimi oraz solą i pieprzem. Cukinię przełożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. i zapiekać ok.10 minut.
• 2. Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj mięso mielone i stale mieszaj rozdzielając mięso. Dodaj sól, pieprz mieloną i słodką paprykę. Na końcu dodaj odłożoną wcześniej, wydrążoną cukinię i koncentrat pomidorowy. Całość podsmażaj jeszcze kilka minut, do miękkości mięsa.
• 3. Tak przygotowany farsz wyłóż na podpieczone cukinie. Piecz kolejne 20 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia, mięso mielone obłóż pokrojonym w plasterki serem mozzarella. Cukinie podawaj od razu posypane pokrojonymi pomidorami i posiekanym szczypiorem.