Cukinia faszerowana kaszą z warzywami

Sposób przygotowania przepisu:

Cukinia faszerowana kaszą z warzywami

• 1. Cukinie umyć, odciąć końce i przekroić wzdłuż. Łyżeczką wydrążyć miąższ.
  Kaszę ugotować według wskazówek zawartych na opakowaniu, przestudzić.
  Marchew obrać i zetrzeć na drobnych oczkach tarki.
  Pomidorowa wraz z miąższem cukinii pokroić w drobną kostkę dodać do marchewki.
  Ser zatrzeć na tarce o grubych oczkach, połowę przełożyć do warzyw, resztą odstawić.
  Do warzyw i sera dodać kaszę oraz posiekaną natkę pietruszki, wymieszać, doprawić do smaku solą, pieprzem, sosem sojowym.
  Cukinie lekko doprawić sola i pieprzem. Gotowym farszem wypełnić każdą połówkę cukinii. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zapiekać 30-35 minut w temperaturze 180°C, po czym posypać pozostałym startym żółtym serem i zapiekać jeszcze 10 minut.