Cukinia faszerowana kaszą jaglaną
Monika Furmanek
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Letnie, lekkie ale sycące danie dla osób nie jedzących mięsa i nie tylko.
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 2 duże cukinie
2 czerwone papryki
2-3 pomidory
2 duże cebule
3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
1/2 szkl. kaszy jaglanej
puszka czerwonej fasoli
1/2 puszki kukurydzy
szczypta soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki chili
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżka oregano
1 łyżka świeżego koperku
10 dkg żółtego sera (opcjonalnie)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneCukinia faszerowana kaszą jaglaną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Duże cukinie wzdłuż przeciąć na pół, łyżką wydrążyć środek nasienny, posolić, ułożyć na blasze do pieczenia podlanej odrobiną wody i piec w temperaturze 160C przez ok. 20 min. Kaszę jaglaną ugotować wg instrukcji na opakowaniu. W między czasie pokroić cebulę, paprykę w drobną kostkę, pomidory drobno posiekać lub zblenderować, odsączyć kukurydzę i fasolę. Cebulę w dużym rondlu podsmażyć na oliwie, po chwili dodać posiekany czosnek i paprykę, wymieszać, przykryć pokrywką i dusić przez minutę, po czym dodać pomidory i lekko odparować nadmiar płynu. Na koniec dorzucić fasolę i kukurydzę oraz przyprawy, dokładnie wymieszać do połączenia składników i chwilę trzymać na ogniu. Dodać ugotowaną kaszę jaglaną, dokładnie wymieszać, w razie potrzeby na koniec doprawić i faszerować upieczone cukinie. Całość wstawić do piekarnika na 20 minut w 180C. I gotowe!
Porady
Wierzch cukinii można posypać tartym żółtym serem i podawać z sosem czosnkowym lub keczupem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Podobne przepisy
Komentarze