Cukinia faszerowana kaszą jaglaną

wyświetlono: 368 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 1

Połączenie warzyw, mojej ulubionej kaszy jaglanej oraz kurczaka to propozycja na pożywny, letni obiadek. Kto jeszcze nie próbował faszerowanej cukinii, gorąco polecam. Po upieczeniu jest soczysta i pyszna, a co do farszu, każdy może wykonać dowolny.

Dodany przez: Jaga85

Opublikowany: 19.02.2017

Zobacz galerię

Składniki

Składniki na 4 porcje:
• 2 młode cukinie,
• 1 szklanka kaszy jaglanej,
• 1,5 marchwi,
• 1 cebula,
• 1 podwójny filet z kurczaka,
• Pęczek natki pietruszki,
• Przyprawa do kurczaka,
• Sól,
• Świeżo mielony kolorowy pieprz,
• Papryka ostra w proszku,
• Olej rzepakowy do smażenia,
• Około 100 gram sera żółtego,

Sposób przygotowania przepisu:

Cukinia faszerowana kaszą jaglaną

1. Kaszę jaglaną gotujemy na sypko. Ugotowaną pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia.
2. Cebulę kroimy w kostkę i umieszczamy na patelni. Dodajemy do niej startą na tarce o grubych oczkach marchew. Całość przysmażamy na niewielkiej ilości oleju.
3. Między czasie cukinie przekrawamy wzdłuż na dwie części. Z otrzymanych połówek wyjmujemy łyżką środki. Miąższ kroimy na mniejsze części i dodajemy do przysmażanych warzyw. Warzywa przyprawiamy do smaku i zdejmujemy z ognia.
4. Filet kroimy w kostkę. Oprószamy go przyprawą do kurczaka oraz pieprzem. Tak przygotowanego przysmażamy na oleju.
5. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Natkę pietruszki drobno siekamy.
W misce umieszczamy kaszę, przysmażone warzywa, mięso, połowę startego sera oraz pokrojoną natkę. Całość mieszamy i doprawiamy ostatecznie do smaku.
6. Tak przygotowanym farszem wypełniamy wydrążone cukinie.
Naczynie żaroodporne smarujemy olejem. Umieszczamy w nim wypełnione cukinie.
Całość zapiekamy około 35- 40 minut w 180°C, do momentu jak cukinia będzie miękka. Przed końcem pieczenia ich wierzch posypujemy pozostałą częścią sera żółtego.
Danie przed podaniem oprószamy natką pietruszki. Podajemy na ciepło.