Ciecierzyca z bakłażanem i pieczarkami
Anna Pawlik
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Smaczne i pożywne wegetariańskie danie na bazie ciecierzycy, z dodatkiem pieczarek, bakłażana i aromatycznych przypraw.
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- ciecierzyca 400 gram
cebula 1 mała szt
oliwa z oliwek 1 łyżka
olej kokosowy 1 łyżka
bakłażan 1 szt
pieczarki 200 gram
pomidory krojone z puszki 1 puszka
papryka słodka mielona 1 czubata łyżka
majeranek 1 łyżka
zioła prowansalskie 1 łyżka
papryka ostra mielona 1/4 łyżeczki
przecier pomidorowy 2 łyżki
natka pietruszki 1 pęczek
mąka pszenna 1 łyżka
sól
pieprz
Ciecierzyca z bakłażanem i pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciecierzycę zalać zimną tak, by wody było 3 razy więcej, niż ciecierzycy. Zostawić do namoczenia na 12 godzin. Następnie gotować w tej samej wodzie 45 minut. Pod koniec posolić.
Na patelni rozgrzać oliwę i olej kokosowy. Wrzucić cebulę pokrojoną w kostkę i zeszklić ją. Dodać bakłażana pokrojonego w kostkę, dusić kilka minut.
Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki, dodać do bakłażana. Podsmażyć przez około 2-3 minuty, następnie dodać zawartość patelni do ciecierzycy. Gotować 5 minut.
Dodać pomidory w puszce oraz przyprawy i znów gotować 5 minut. Dodać przecier pomidorowy. Zagęścić danie mąką rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody. Dodać posiekaną natkę pietruszki.
Podobne przepisy
Komentarze