Ciasto z mango i masą budyniową

Ciasto z mango i masą budyniową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Dno blaszki o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  Piekarnik nagrzać do 160 stopni.
  Białka ubić dodając porcjami cukier.
  Potem dodawać po jednym żółtku.
  Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyć z masą jajeczną.
  Masę przełożyć do blaszki i wstawić formę do piekarnika.
  Biszkopt piec 40 minut a potem wystudzić go i przekroić na dwa placki.
• 2. Część mleka zagotować a w pozostałym wymieszać budynie z cukrem.
  Do gotującego się mleka wlać budyń i energicznie mieszając gotować przez chwilę.
  Budyń w garnku dokładnie zakryć folią spożywczą tak aby przylegała do budyniu i wystudzić go.
  Gdy wystygnie utrzeć masło i dodając porcjami budyń utrzeć gładka masę.
• 3. Jabłka pokroić w kostkę i poddusić pod przykryciem z 1/5 szklanki wody.
  Gdy jabłka będą miękkie dodać pulpę z mango i podgrzać.
  Na koniec wsypać galaretki i dokładnie wymieszać, schłodzić do momentu lekkiego ścięcia.
• 4. W rondelku podgrzać składniki polewy ale bez żelatyny.
  Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie a potem odcisnąć ją z nadmiaru wody i dodać do polewy.
  Polewę dokładnie wymieszać z żelatyną i lekko schłodzić.
• 5. Pierwszy placek ułożyć w blaszce, nasączyć wodą z sokiem z cytryny, wyłożyć masę budyniową, wyrównać łopatką z ząbkami ( lub gładko ) i wstawić do lodówki na 30 minut.
  Potem wyłożyć masę mango i zakryć drugim plackiem, nasączyć go i wstawić ponownie do lodówki na 30 minut.
  Na koniec ciasto polać przygotowaną polewą a gdy polewa zastygnie posypać jadalnym złotem.
• 6. Ciasto schłodzić w lodówce a na około 30 minut przed podaniem wyjąć je z lodówki i pokroić.