Ciasto z kremem budyniowym i truskawkowym musem

wyświetlono: 515 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Myślałam, że seria truskawkowych przepisów już się u mnie skończyła, ale nie! Jeszcze będę miała dla Was kilka słodkości z tymi owocami lata. Dziś zapraszam na przepyszne ciacho z kremem budyniowym i truskawkowych musem. Na kakaowym biszkopcie. Śmiało można zrobić je również bez pieczenia - wystarczy biszkopt zastąpić herbatnikami lub gotowymi biszkoptami. Gorąco polecam!

Dodany przez: Ostra Na Słodko

Opublikowany: 08.07.2020

CIASTO Z KREMEM BUDYNIOWYM I MUSEM TRUSKAWKOWYM

Sylwia

25 porcje
45min PT45M
Łatwy

Składniki

SKŁADNIKI:

( 24x28 )

BISZKOPT KAKAOWY:

* jajko - 6 szt

* mąka pszenna - 100 g

* cukier - 120 g

* kakao - 3 łyżki

KREM BUDYNIOWY:

* mleko - 1 l

* budyń śmietankowy bez cukru - 120 g

* żółtko - 5 szt

* cukier - 150 g

* masło - 250 g

MUS TRUSKAWKOWY:

* truskawki - 1 kg

* galaretka truskawkowa - 2 op

* cukier - 4 łyżki

PONCZ:

* woda + sok z cytryny

DODATKOWO:

* truskawki - 250 g

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto z kremem budyniowym i truskawkowym musem

1. SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

BISZKOPT KAKAOWY:

Białka ubijamy, stopniowo dodajemy cukier.

Wrzucamy po 1 żółtku.

Wsypujemy przesianą mąkę z kakao, delikatnie, ale dokładnie mieszamy ręcznie.

Pieczemy ok. 20 minut w 170C bez termoobiegu.

Strudzimy, ścinamy górną warstwę.

KREM BUDYNIOWY:

Żółtka ucieramy mikserem na puch, dodajemy cukier - masa ma się zrobić bardzo jasna.

Wlewamy 200 ml mleka oraz wsypujemy mąkę przesianą z budyniem.

Mieszamy do momentu, aż składniki się połączą.

W osobnym garnku gotujemy 800 ml mleka, do gorącego dodajemy małym strumieniem masę jajeczną, cały czas mieszamy.

Gotujemy aż budyń zgęstnieje.

Odstawiamy do całkowitego wystudzenia ( przykrywamy folią, by nie zrobił się kożuch ).

Masło ucieramy, a następnie łyżka po łyżce dodajemy zimny budyń.

MUS TRUSKAWKOWY:

Oczyszczone truskawki blendujemy z cukrem. Gotujemy.

Go zagotowanych wsypujemy galaretki, dokładnie mieszamy.

Odstawiamy do tężenia.

CAŁOŚĆ:

Na spód formy wyłożonej papierem układamy biszkopt, nasączamy.

Układamy pokrojone w plasterki truskawkami, zalewamy masą budyniową.

Wylewamy tężejący mus truskawkowy, wygładzamy.

Wstawiamy do lodówki na ok. 12 godzin ( najlepiej na noc ).

Dekorujemy, zajadamy!

Smacznego!