Ciasto z jabłkami pod kokosową pierzynką
Pyszna odmiana dla standardowej szarlotki, ciasto lekkie, trochę kwaskowate dzięki jabłkom i galaretce wiśniowej.
Składniki:
- 1. ciasto kruche:
• 740g mąki krupczatka
• ¾ szklanki cukru
• 2 żółtka
• 1 jajo
• 150g masło
• 1 łyżka smalcu
• 3 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka soku wyciśniętego z cytryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
2. Ponadto:
• 1.6 kg jabłek (u mnie Piros)
• galaretka wiśniowa
• 3 łyżki cukru
3. Pianka:
• ½ szklanki kokosu
• 2/3 szklanki cukru
• 5 białek
• Szczypta soli
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Ciasto z jabłkami pod kokosową pierzynką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto kruche: Masło ze smalcem rozpuścić. Przestudzić. Jajko i żółtka połączyć ze śmietaną i cytryną. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym na stolnicę. Połączyć z pozostałymi składnikami i zagnieść ciasto. Jeśli ciężko się łączy dodajemy śmietaną bądź masło, jeśli za bardzo kleiste to mąkę. Wstawiamy ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny. Wiem, że wyjdzie go dość sporo, ale zawsze można pozostałą część ciasta wykorzystać do kruchych ciasteczek.
Formę smarujemy masłem, obsypujemy bułką tartą. Z ciasta odkrawamy kawałek i albo rozwałkowujemy i wykładamy spód brytfanny, albo ścieramy na tarce i wylepiamy. Możemy podpiec na 12 minut w piekarniku rozgrzanych do 180st.
-
2.
Jabłka: Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, podgrzewamy z cukrem na 15 minut na ogniu. Wsypujemy galaretkę, odstawiamy do wystudzenia.
Na podpieczony spód wykładamy masę jabłkową.
- 3. Piana: Białka ubijamy na sztywno z solą, cukrem i kokosem. Pianę wykładamy na masę jabłkową, na to ścieramy kawałek ciasta kruchego.
- 4. Wsadzamy do piekarnika na 45 min do 180st.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze