CIASTO Z CUKINII Z KREMEM RICOTTA, BORÓWKAMI AMERYKAŃSKIMI I BAZYLIĄ

wyświetlono: 355 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Połączenie ricotty, bazyli i cukinii nadaję temu ciastu bardzo specyficzny smak

Dodany przez: Nie tylko pieprz i sól

Opublikowany: 27.11.2017

Beata Janota

12 porcje

Składniki

Ciasto:
2 jajka,
320g mąki pszennej typ 405 lub 450,
1szkl.cukru,
40g kakao,
120g masła,
olejek migdałowy (kilka kropli, ciasto powinno mieć tylko delikatny posmak migdałów)
1 łyżeczka sody,
2 średnie cukinie (3 szklanki startej cukinii).
Krem
2 serki ricotta (każdy po 250g )
250 ml śmietany 30 %
1/2 szkl. cukru pudru
Dodatkowo
250g borówki amerykańskiej
kilka listków świeżej bazylii

Sposób przygotowania przepisu:

CIASTO Z CUKINII Z KREMEM RICOTTA, BORÓWKAMI AMERYKAŃSKIMI I BAZYLIĄ

1. Ciasto
Żółtka utrzeć z cukrem i dodać białka ubite z szczyptą soli na sztywną pianę, wymieszać .
Następnie dodać rozpuszczone i wystudzone masło,olej migdałowy, wymieszać .
Cukinię zetrzeć na średnich oczkach, lekko odcisnąć, dodać do masy jajecznej, dokładnie wymieszać.
Wszystkie suche składniki przesiać razem i dodać do masy.
Szybko wymieszać tylko do połączenia składników.
Ciasto wylać do wyłożonej papierem (tylko spód) tortownicy.
Piec w temp 180 *C ok.50- 60 min., zrobić próbę suchego patyczka.
Ciasto wystudzić.
Krem
Śmietanę ubić z 1/2 części cukru pudru.
Serki z miksować z pozostałą częścią cukru, dalej miksując dodać stopniowo ubitą śmietanę.
Krem wyłożyć na ciasto, poukładać umyte i osuszone borówki, udekorować świeżą bazylią.
Smacznego