Ciasto tutti frutti z agrestem i bezą

Ciasto tutti frutti z agrestem i bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka, pół szklanki cukru, mąkę, proszek do pieczenia, masło i śmietanę sprawnie zagniatamy na jednolite, gładkie ciasto. Dzielimy na trzy części, dwie duże i jedną mniejszą. Jedną dużą i mniejszą przekładamy do woreczków i umieszczamy w zamrażarce.
  Dużą tortownicę 24 cm lub kwadratową blaszkę 25x25 wykładamy papierem do pieczenia i równomiernie wyklejamy spód pozostałym ciastem. Nakłuwamy go widelcem i podpiekamy przez 5 minut w 200 stopniach.
• 2. Na cieście rozsmarowujemy dżem, tak aby powstała kolejna warstwa.
• 3. Umyte i wysuszone owoce bez ogonków obtaczamy w 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej i wykładamy na dżem.
• 4. Następnie wyjmujemy z zamrażarki małą kulkę ciasta i ścieramy ją na dużych oczkach tarki.
• 5. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodając partiami szklankę cukru i 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej. Pianę wykładamy jako kolejną warstwę.
• 6. Ostatnią część ciasta z zamrażarki ponownie ścieramy na dużych oczkach tarki bezpośrednio na wyłożone białka. Blaszkę umieszczamy w nagrzanym do 170 stopni piekarniku, w funkcji góra-dół. Pieczemy przez około 45-50 minut (wszystko zależy od Twojego piekarnika). Pod koniec, jeżeli kruszonka zacznie się za mocno rumienić warto przykryć ciasto kawałkiem folii aluminiowej lub papieru do pieczenia. Ciacho gotowe. Warto kroić je po wystudzeniu. Smacznego!